濃滷入味的牛肉，打開鍋蓋一股濃郁的八角肉桂味撲鼻而來，穿插著一點茴香的清香。經過一夜的靜置，香辛料的風味完整滲入至滷味中，讓牛肉吃起來的風味更佳。家常香滷牛三寶(牛筋、牛腱、牛肚)2-4人份80分鐘準備食材及配料食材水 1000毫升辣椒 2根蒜頭 1瓣瓣青蔥 2根香菜 些許公克牛腱肉 1條老薑 20公克牛筋 1條牛肚 1塊調味料米酒 250毫升冰糖 20公克醬油 300毫升小磨坊精選調味小磨坊金黃蒜油 15毫升小磨坊濃香滷味包 1包小磨坊麻辣花椒粒 些許跟著步驟一起做料理STEP 01. 食材大集合。STEP 02. 食材清洗乾淨、老薑切片備用(蔥不用切，之後比較好撈)STEP 03. 取一鍋，倒入水至6分滿，煮滾後放入青蔥、薑片、花椒粒，再放入牛腱汆燙(洗去牛腱表層髒汙跟去腥；肉沫浮渣撈完就可以取出)STEP 04. 原鍋再陸續放入牛筋跟牛肚，牛筋水滾後即可取出，牛肚可以小煮5-10分鐘，稍微去除味道STEP 05. 將汆燙好的牛腱、牛筋、牛肚用清水沖洗乾淨(牛筋可先切段，幫助入味)STEP 06. 取一深鍋開中小火，放入油後，再放薑片、蒜、蔥、辣椒做爆香，煸至蔥變微黃後，放入冰糖、醬油，等糖化開後倒入米酒STEP 07. 煮至微滾放入滷味包，大火煮滾後，放入食材，等滷湯第二次煮滾時，將浮出來的浮沫撈除乾淨，即可蓋上鍋蓋轉小火燉煮60分鐘(中間可將食材翻面，幫助均勻上色)STEP 08. 60分鐘到關火，不開蓋持續靜置浸泡一晚或6小時，讓食材徹底入味後即可取出文章授權：小磨坊。原始圖文點我
