用電鍋料理最怕香氣不足，因此菜飯起鍋前，淋一點蒜風味油，補足菜飯香氣，利用油脂作為飯與配料的潤滑劑，使口感更融洽、滑順，蒜香胡椒鹽則能作為補強風味，不僅香氣有蒜香，入口也要有蒜味、胡椒的微辣，味菜飯提供更有層次的味覺堆疊。 食譜出處：Panasonic廚藝生活體驗館 符聖憶老師財(菜)源廣進-上海臘味菜飯6人份75分鐘準備食材及配料器具可變壓力IH電子鍋 1台蒸氣烘烤爐 1台食材水 200毫升蒜頭(蒜末) 10公克排骨 60公克食用油 5毫升高湯 400毫升青江菜 5-6把肝腸 1條臘腸 1條糙米 300公克調味料醬油 200毫升紹興酒 20毫升小磨坊精選調味小磨坊金黃蒜油 適量毫升小磨坊蒜香胡椒鹽 適量公克跟著步驟一起做料理STEP 01. 將糙米洗淨瀝乾，青江菜梗及葉分開切丁備用STEP 02. 將軟排骨丁、肝腸丁、臘腸丁、蒜碎、醬油、紹興及油拌勻，放上蒸烤盤上(食物勿重疊) ，蒸氣烘烤爐選擇【健康炸】→預熱。預熱完成後，將蒸烤盤放入【下層】，選擇時間5分鐘使食材上色。STEP 03. 糙米放入電子鍋，加入作法2的配料、青江菜梗、高湯及水。選擇【糙米】→【飯】模式，約65分鐘即可完成。STEP 04. 糙米飯煮好後，開蓋快速拌入青江菜葉、小磨坊蒜風味油及小磨坊蒜香胡椒鹽，再燜約30秒~1分鐘即可。文章授權：小磨坊。原始圖文點我
