檸檬椒鹽鹹酸風味適合與海鮮搭配，有解膩去腥之效，因此用它做為蝦餅的調味，不僅能去腥提味，還有一股清新的檸檬香氣；以蔥風味油拌麵包粉，使麵包粉吸附油脂，加熱後更能釋放蔥香風味，整體風味更富層次感，入口前，還能聞到一股淡淡的紅蔥香。 食譜出處：Panasonic廚藝生活體驗館 符聖憶老師酥脆金錢蝦餅4人份30分鐘準備食材及配料器具加熱型養生調理機 1台蒸氣烘烤爐 1台蒸氣烘烤爐 1台食材水 150毫升辣椒 4根麵包粉 50公克檸檬汁 15毫升薑末 15公克蝦仁 300公克芹菜 30公克根蛋白 30顆紅蔥頭 15公克蒜頭 20公克食用油 10毫升荸薺 50公克豬油 50公克調味料砂糖 70公克太白粉 20公克鹽 2公克白醋 50毫升小磨坊精選調味小磨坊金黃蔥油 30毫升跟著步驟一起做料理STEP 01. 蝦仁洗淨吸乾水分，150g剁成泥，150g切丁備用。STEP 02. 麵包粉及蔥風味油拌勻備用。STEP 03. .蒸氣烘烤爐選擇【健康炸】行程→預熱(約8分鐘)。蒸烤盤鋪上烤焙紙備用。STEP 04. 蝦泥、鹽及檸檬椒鹽先拌勻，再拌入蛋白大力攪打後，放入太白粉、薑碎、豬背油丁、荸薺丁、中芹菜丁及草蝦仁丁拌勻。STEP 05. 手心抹勻沙拉油，將拌好的蝦泥整型，沾上蔥油麵包粉，整齊放在烤盤上，放入【下層】，選擇10分鐘，前後轉向再烤5分鐘即可。STEP 06. 將酸甜辣醬的材料放入加熱型養生調理機，選擇【手動】→【溫度選擇100℃】→轉速【5】 →時間【6分鐘】即完成。文章授權：小磨坊。原始圖文點我
