蝦子捶打時不需要打到成泥狀，這樣的做法，蝦餅吃起來才會有吃到蝦肉的口感。

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金錢蝦餅

• 2人份
• 20分鐘

準備食材及配料

• 食材
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  • 麵包粉 適量公克
  • 蛋白 20公克顆
  • 草蝦 12尾
• 小磨坊精選調味
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  • 小磨坊金黃蔥油 適量毫升
  • 小磨坊玫瑰鹽 適量公克
  • 小磨坊白胡椒粉 5公克

跟著步驟一起做料理

• STEP 01. 食材大集合。
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• STEP 02. 先將草蝦洗淨、剝殼、挑除腸泥，用紙巾把水分擦乾備用
• STEP 03. 將蝦子剁成蝦泥(蝦肉不全剁碎　保留Q彈口感)
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• STEP 04. 將蝦泥加入蛋白，純白胡椒和玫瑰鹽調味後攪拌均勻，持續摔打出筋性直到容易塑形
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• STEP 05. 把蝦泥捏成約5~7公分大小的圓餅狀，均勻沾上麵包粉放入氣炸鍋
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• STEP 06. 均勻噴上蔥風味油，氣炸鍋160度/10分鐘即完成
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文章授權：小磨坊。原始圖文點我

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