鹹湯圓包餡絞肉調味與湯底風味是菜餚靈魂，濃郁紅蔥與恰到好處的鹹甜滋味，輕鬆完美調配。

鮮肉鹹湯圓

3-4人份

• 30分鐘

準備食材及配料

• 食材
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  • 水 200毫升
  • 糯米粉 375公克
  • 豬絞肉 250公克
  • 乾香菇 6朵
  • 豬肉絲 200公克
  • 茼蒿 1把
• 小磨坊精選調味
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  • 小磨坊金黃蔥油 10毫升
  • 小磨坊玫瑰鹽 適量公克
  • 小磨坊白胡椒粉 3公克
  • 小磨坊紅蔥肉燥醬 1包

跟著步驟一起做料理

• STEP 01. 食材大集合。
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• STEP 02. 乾香菇泡水，2朵香菇切末，4朵切絲備用
• STEP 03. 豬絞肉加入香菇末、半包小磨坊台式紅蔥肉燥醬、小磨坊純白胡椒粉攪拌，直到肉產生黏性。
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• STEP 04. 糯米粉加入冷水和油揉成團，水視糯米團狀況分次加水。
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• STEP 05. 起一鍋滾水，取1-2小塊糯米糰壓扁放入滾水中煮熟浮起，這塊熟糯米團就是俗稱的粿粹。
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• STEP 06. 將粿粹捏散後加入原糯米糰，揉捏均勻成條狀，切塊搓圓(約25顆)。
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• STEP 07. 糯米球用大拇指壓洞包入肉餡，用虎口收口捏緊成鮮肉鹹湯圓。
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• STEP 08. 另起一鍋加入油、香菇絲爆香，放入豬肉絲拌炒變白。
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• STEP 09. 加入水與半包小磨坊台式紅蔥肉燥醬至滾起，加入鮮肉鹹湯圓與茼蒿菜，中火煮至湯圓浮起、微微膨脹即可完成。

文章授權：小磨坊。原始圖文點我

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