異言堂(影)／告別羊騷味！青年農民打造羊肉新食尚

專題組／ 許敬柔、游文章  彰化採訪報導

羊肉向來被視為養生滋補的聖品，尤其寒流來襲的冬天，來一鍋熱騰騰的羊肉爐，不僅暖心暖胃，更能補充豐富的營養。但您知道嗎，台灣人吃的羊肉九成以上是進口，本土羊肉只佔了6%。

進口羊肉價格便宜，而本土羊牧場規模小，難以競爭，因此牧場越來越少，彰化的羊農施友超是農二代，原本在科技業工作，他認為要拉高本土羊的市佔率，羊隻數量必須要足夠，從原本100頭提高到目前的700頭左右。

另一位年輕羊農，黃建迪則是開發羊肉新吃法，他自產自銷，在牧場開餐廳或研發冷凍料理包，要打破只能「冬天吃羊肉爐」的刻板印象！比如有法式羊排、丁骨羊排、還有嫩煎肉片，還有可以燉鍋的羊腩肉。

許多人害怕吃羊肉，是因為有股「羊騷味」，養羊協會理事長林浚琛說，本土肉羊，沒有臭味的困擾，是進口羊才有。因為台灣小公羊會去勢，將睪丸割掉後，就沒有這個雄性味道，就沒有羊騷味了。請點選YouTube影片收看完整專題報導。