檸檬海鮮飯
檸檬椒鹽巧妙取代新鮮檸檬汁，完美激發海鮮的鮮美與甘甜，打造層次豐富的味覺饗宴。每一粒米飯都充分吸收了海鮮的鮮甜與檸檬的清新酸香，彈牙的海鮮與爽口的檸香交織在一起，讓每一口都充滿驚喜，令人一試便深深著迷。
準備食材及配料
- 食材
- 水 900毫升
- 香菜 20公克
- 奶油 15公克
- 淡菜 6顆
- 米 180公克
- 洋蔥 150公克
- 透抽 100-120公克
- 白蝦 6隻
- 奶油乳酪 100克
- 帕馬森起司 5公克
- 調味料
- 小磨坊精選調味
跟著步驟一起做料理
- STEP 01. 食材準備
- STEP 02. 蝦子去腸泥。 透抽去內臟、切圈。 洋蔥切丁、香菜切碎。
- STEP 03. 日式柴魚高湯包煮成高湯600毫升。
- STEP 04. 以奶油拌炒蝦子、透抽，再加白酒拌炒至熟成後夾出備用。
- STEP 05. 原鍋以高湯拌炒洋蔥至金黃色(刮起底汁)，加入一半的高湯、燉飯米拌炒至5分熟。
- STEP 06. 再加入剩下的高湯煮至米心8分熟後，灑一點檸檬椒鹽調味。
- STEP 07. 放入鮮奶油乳酪拌勻，再放入淡菜，蓋上鍋蓋。
- STEP 08. 直至淡菜打開即可掀蓋，放入蝦子、透抽。
- STEP 09. 撒上檸檬椒鹽、香菜、帕馬森起司即可上桌。
文章授權：小磨坊。原始圖文點我
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