臺灣龍虎斑美味　搭西日本鐵道列車也能吃得到

生活中心／綜合報導

臺灣龍虎斑肉質滑嫩細膩、魚皮富含膠質，是宴請賓客的上選。如今這樣的好味道，也進軍日本！農業部跟西日本鐵道株式會社合作，在他們的超市、飯店餐廳，推出龍虎斑料理，就連搭乘觀光列車，也吃得到。而這，也是去年底，日本解禁臺灣龍虎斑後，龍虎斑在日本的正式初登場！

敲響鐵三角，準備上菜囉！

在列車上也能享用美食！來自屏東的龍虎斑，經由一星米其林主廚之手，簡單烹調。搭配上洋蔥，獨特醬汁，讓鮮味飄香整節車廂。

農業部政務次長黃昭欽：「臺灣的龍虎斑在我們的習俗裡面，是主人家或者是親友之間，或者是在喜宴之間，在招待客人，非常高規格的一個這樣的，表示心意的一個料理，過去在日本的相關的法規上面的限制，我們的龍虎斑沒有辦法到日本的市場來，為了這件事情，農業部跟學術界，還有我們產業界做了很多的努力。」

去年10月底，日本政府正式公告，允許台灣養殖龍虎斑的輸入。為了讓更多日本饕客，都能輕鬆享用到臺灣最鮮美的龍虎斑，農業部也攜手西日本鐵道株式會社，在臺灣龍虎斑，在觀光列車、飯店餐廳，甚至是超市等多元通路，同步上架。鎖定不同客群，全力推廣臺灣好味。

農業部政務次長黃昭欽：「我們的龍虎斑，牠沒有一些雜的味道，也就是說它的鮮味很純粹，所以基本上牠是適合各式各樣的料理，我們也希望，我們知道在日本的市場裡面，跟臺灣比較不一樣，就是吃全魚的這個狀態比較少，所以我們這次也特別以，魚片的這個方式來引進，那希望能夠打入日本消費者的心。」

石斑魚屬於高經濟價值魚種，年產值上看44億元。近年來，農業部投入冷鏈建設、推廣生產履歷，讓漁獲品質提升的同時，也能外銷到美日新等高端市場！