彰化潤餅皮老店開３２爐火力全開！　出動家族１５人支援

中部中心 / 李文華 彰化報導

彰化北斗一間專賣潤餅皮的老店，每年清明節前，都會火力全開，今年開了32爐全力製作潤餅皮，也因為缺工找不到工人，動員家族15人力請假支援製作潤餅皮，也因為都是家人幫忙，因此餅皮價格不會因人事成本增加，今年凍漲。

32個鍋爐火力全開，製作潤餅皮，擦皮師傅真的有練過，麵糊在手上快手甩出去抹在爐上，又得馬上拉回來，重複動作，走完一圈就是32爐。清明節前，彰化北斗這間潤餅皮老店，為了應付龐大的客流量，業者找來家族15人，總動員支援製作潤餅皮，經驗夠的要負責擦皮，有些人負責剷麵皮，分工合作。

年紀最小的國小四年級也來店內幫忙，今年清明連假有四天假期，從30日開始陸續湧入人潮，今年一斤價格落在160元，老闆說原物料一直在漲，他們找來家人幫忙，可以降低人事成本。清明節吃潤餅應景，老店開賣潤餅皮，動員家族人力，雖然得請假還要犧牲假期，但能讓老滋味持續傳承，再累也沒關係。