台南國華街知名潤餅買氣減　店家嘆「這原因」連休四天

南部中心／林俊明、鄭榮文　台南嘉義報導

清明節要到了，不過台南國華商圈知名潤餅店，今年排隊人潮卻不如以往，業者說，新一代年輕人的祭祀習俗改變，連帶節日應景美食也逐年退燒，預估買氣會比去年少3成，加上店內人手不足，因此決定4/1號起，連休四天，31號一早則有不少民眾趕在店休前來排隊。

Q彈潤餅皮，包進各種配料，店家的手沒停過，清明節要到了，台南知名潤餅店門口，一大早湧現排隊人潮。民眾：「要拜拜的，排隊要一小時了。」民眾：「目前是沒有，還是很多人啊。」清明節應景吃潤餅，民眾不惜排隊一個小時，隊伍排了好幾十公尺，雖然潤餅店買氣看起來依舊很旺，但店家卻感嘆，其實人潮相較以往，已經減少許多。潤餅店長陳翠蘭：「好像少3、4成有，趨勢慢慢在下滑了，可能是老一輩的他們不方便出來，或者不見了，年輕人不願意來排隊啊。」潤餅原本是掃墓祭祀時，方便填飽肚子的傳統美食，但現在年輕人祭祀習慣改變，潤餅買氣逐年退燒，店家擔心未來清明吃潤餅的習俗恐將逐漸消失，加上近期缺工，業者乾脆4月1號開始，連休4天。

在嘉義，潤餅皮業者也趁清明節前，加緊製作。潤餅業者：「現代人懶得煮東西，所以他們買回去，都會買包好的。」潤餅業者：「大家認為這樣比較方便一點，清明節那天更多了差不多有千條以上。」潤餅的客群逐漸以長輩為主，而且傾向買現成包好的潤餅，業者也趁清明節前趕工，滿足現代消費者需求。