高麗菜洗不洗也能吵翻天？日農「一句話」讓台灣網友全炸鍋：會出事

生活中心／張予柔報導

高麗菜是台灣餐桌上的常客，無論是熱炒、火鍋還是滷味都少不了它。然而，看似簡單的蔬菜，最近卻在網路上掀起一場「要不要一片片洗」的大戰。旅日作家「魚漿夫婦」分享一名日本菜農的說法，表示高麗菜內層乾淨，不需一片片剝開清洗即可食用。不過不少台灣網友卻搖頭直喊「台灣不一樣！」，連台灣「最強菜農」林佳新也直言，還是「需要清洗」。

旅日作家「魚漿夫婦」近日在臉書轉貼一篇日本農夫的貼文，根據該名日本菜農的說法，高麗菜生長時是從中心長大，內葉不易接觸到髒汙，就像洋蔥一樣可以直接使用。然而貼文一出，台灣網友立刻反駁，有人分享自己買回來的高麗菜「切開後發現有蟲卵甚至糞便」、「我還是會剝開沖洗，因為還是發現過，裡面葉子枯掉或黑掉的」，甚至有人表示「我家高麗菜裡還出現過蚯蚓」，強調台灣的氣候與日本不同，蟲害更嚴重，因此仍需一片片仔細清洗才安心。

貼文一曝光，還釣出一位自稱是台灣高麗菜農的網友留言，「我認真講，台灣的真的要一片片洗！」他解釋，由於台灣高麗菜等十字花科蔬菜特別容易受到白粉蝶等蟲害侵擾，因此多數農民從幼苗期就必須定期施藥，內外葉都有可能沾染農藥殘留。

「最強菜農」林佳新也發文表示，包心白菜在成長過程雖然不盡相同，但在前中期都可能因為鳥屎，雜草，異物不慎掉入而被「包起來」，時間再長鳥屎也不會變成黃金，就算是經過天然發酵能變為黃金難道就適合食用？他接著說道，成長過程中雖然蔬菜已經開始內卷成長，農民安全使用農藥，但在中期階段還是會用藥桿剝開葉片，讓內部殘留的蟲隻能消除殆盡，因殘留在內部所以揮發不易，經過徹底清洗還是能消除大部分化學製劑與非食用物品。林佳新最後也直言，這個日本菜農如果真的不清洗，他認為不外乎兩個原因，「喜歡發酵後的屎味、異物和吃苦當作吃補」；農業部過去也曾提醒民眾，蔬菜應「先洗再切」，以避免農藥從切口滲入，且不建議使用鹽水或小蘇打，只需以流動清水徹底沖洗即可。