"大成"回歸三總美食街　蔬食.義式料理　選擇性多樣化

財經中心／唐詩晴、嚴文謙　台北報導

醫院每天有大量醫護人員、病患、家屬和訪客，美食街、商店街的消費需求，催生出百億商機，曾經進駐三軍總醫院的大成集團，經過易主11年，再度拿回經營權，這次斥資超過1.2億元打造全新商店街，引進32家品牌餐飲，從自助餐、素食、台式小吃，再到養生低碳料理全都有。

美食街這一碗湯麵，選用稀有牛橫隔膜去熬煮，鮮蔬雞肉砂鍋粥，用堅果醬打底，增添顏色色澤，另外像是蔬食漢堡、義大利麵，都是用養生低碳料理，照顧病患及家屬健康。

三軍總醫院的美食街，2015年易主給微風，時隔11年，大成集團重返三總，斥資超過1.2億，引進32家品牌，打造美食商店街。

大成集團董事長韓家宇：「我們營收我們目前初步看起來，就是比過去有多了說有20%，過去在好幾個醫院其實都有做商城，很可惜後來就是一個一個就離開了，那三總是我們第一個回來的一個地方，還要經過這個大家競爭還有評選等等，所以我們期待是希望（擴展），因為過去我們在台灣，醫院我們最早來的，而且幾乎每個醫院都是我們的經營。」

跳脫傳統醫院餐飲空間設計，座位區明亮通透，四台自助點餐機，導入多元收費方式，重點是能加速點餐時間、避免醫護、家屬交叉感染。

民眾：「很方便是可以一目了然所有的餐廳，然後就不用每一家每一家的，親自到現場看，就是差蠻多的啦，就是現在有一些燒臘或是韓式的選擇，之前來的話就是比較是素食，或是自助餐比較多。」

民視記者唐詩晴：「根據衛福部統計，國人全年平均住院數高達353萬戶，平均住院9天，在陪病探病的背後，從美食街到商店街，都衍生出一波龐大商機。」

大成重返三總，喊出農場到餐桌，完整供應鏈控管，提升食安，微風集團2014年7月進駐臺大醫院美食街，目前有35家品牌，年營業額超過3億，台北榮民總醫院商店街，由東森購物2023年拿下經營權，年營業額上看7億元，各大集團，發揮自身優勢，要搶攻醫院餐廳金雞母，進能賺進營收、又可替自家品牌打響知名度！