肉食主義者注意！東區進駐多家燒烤、涮涮鍋搶商機

財經中心／陳孟暄、葉晏昇　台北報導

許多消費者是無肉不歡！看準台灣民眾喜歡吃牛肉，光是東區就有和牛涮涮鍋、韓式烤肉和日式燒肉進駐，現在又有火鍋業者看準東區人潮回流，將A5和牛一大盤 一大盤端上桌，要讓消費者，吃得過癮！

業者端出日本A5和牛，主打千元就能吃到，肉片在湯裡涮3秒鐘，肉質呈現粉色，入口即化，配上創意湯頭，口感更加特別。

美食家 費奇：「和牛本來就很適合做shabu-shabu，尤其像和牛本身他的那個油脂比較豐富，然後肉又比較精細，所以只要稍微燙個兩三下，就可以吃出那個和牛牛肉的那種精緻程度」。

東區人潮回流，不少餐飲業重回街邊店，除了火鍋店，包含新・肉多多、鼎王、問鼎，還有築間，吸引許多愛吃肉品的饕客，另外韓式烤肉業者、和日式燒肉品項，通通齊聚打對台！各家火鍋店甚至連自助吧都打對台，還有肉品一大盤 一大盤的端上來，不怕你吃。

餐飲品牌公關 徐家瑜：「想要吃好、食卡，而且是希望能夠，有一點桌邊服務的，不是純粹是自助式吃到飽的，我們也希望說，大家說共榮共好，就是能夠是大家把這個餅做大了以後，業績大家能夠雨露均霑」。

品牌專案經理 Una：「這邊的來客數的應該是多元性是非常多的，可以做更多的，符合在地性的一些活動，或者是營業時間，我們可以做調整」。

過去進駐百貨商場的餐飲業，現在重回街邊店，不僅店家面積擴大、租金人力，也是一大挑戰，如何在食材成本高漲，國內需求降低的情況下，挽回消費者的心，就看誰能端出最佳食材，讓消費者 吃得滿意！