TG酵素是一種天然存在於動植物中的酶，廣泛應用於食品加工領域，特別在提升蛋白質結構與產品質地方面發揮關鍵作用。其核心特性是促進蛋白質分子間形成共價鍵結合，進而改變食品的質地、增強彈性、提升保水性與穩定性。將此項技術應用於非基改黃豆蛋白，不僅保留黃豆原有的濃郁豆香與營養，更進一步強化豆腐的「功能性」與「完整性」，是高蛋白飲食趨勢下的理想選擇。
中華Q豆腐以其Q彈且耐煮的特性，能夠靈活運用於豆腐麵條、豆腐漢堡排，甚至甜點如滑嫩爽口的豆腐剉冰等多樣料理中。「我們發現，消費者對於食材的多元性與趣味性，有著越來越高的需求，中華Q豆腐不僅保留了豆腐原有的濃郁豆香與營養，還賦予它全新的Q彈生命力，希望能激發更多人的料理創意，讓豆腐不再只是配角，而是餐桌上的主角。」
「中華Q豆腐」全聯超市熱賣中！並同步推出多款創意食譜，邀請您一同探索豆腐的無限可能。現在就行動！讓中華Q豆腐為您的餐桌增添更多驚喜與美味！！
創意料理示範:開啟Q豆腐無限可能
Q豆腐甜燒冷團：將中華Q豆腐橫剖切成長、寬各3cm的豆腐塊。將豆腐煎至雙面金黃後取出。最後淋上黑糖醬，撒上熟黃豆粉即可。（圖／中華食品提供）
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