屏東黑毛豬「不吃廚餘」聽音樂長大　肉質佳獲高檔餐廳選用

南部中心／洪明生、莊舒婷　屏東報導

來看到屏東，有一間專門販售黑毛豬的門市，他們牧場飼養的黑豬不吃廚餘，而是吃配方飼料，飼養過程還會讓豬聽音樂，頭好壯壯的健康黑豬是許多高檔餐廳的愛用品牌，而在禁運禁宰宣布後，業者說冷凍宅配銷售量多了兩成，但目前的庫存只剩不到七天。

在鐵板上滋滋作響、冒出陣陣香氣的是黑豬戰斧豬排，業者販售的黑豬肉，經過專業廚師料理，讓人看了口水直流，而在政府宣布禁運禁宰之後，黑毛豬業者便收到大量訂單，甚至多了好多新顧客，冷凍宅配量與原本相比多了兩成。黑毛豬農謝旭忠：「禁宰15天所以就沒有生鮮的豬肉，所以也沒有現場來的消費者可以買到豬肉，只能買到冷凍的。」

豬農推著推車，一一餵養籠子裡的黑毛豬，不過仔細看看，推車裡裝的不是廚餘，而是米黃色的配方飼料。有別於有些豬農以廚餘飼養黑豬，屏東這一間牧場飼養過程非常講究，特別使用麥片、黃豆、蔬菜和豆粉蛋白，並且搭配益生菌與酵母菌配方，堅持從源頭守護每一頭黑毛豬的健康，是不少高級餐廳的愛用品牌。禁運禁宰延長到15天，讓部分業者生意都得停擺或是調漲價格，不過這間牧場仍以原價販售，只是庫存量，只剩下短短不到七天。黑毛豬農謝旭忠：「短期之內只能銷售一些庫存備貨的東西，但是還是勉強還是供應給我們的，餐廳一些通路商還有一些消費者。」牧場飼養2000多頭黑毛豬，雖然101年使用廚餘餵養，不過104開始就改用配方飼料，還播放音樂給牠們聽，頭好壯壯的台灣本地黑豬，也難怪不僅訂單滿滿，也深受高檔餐廳喜愛。