豊漁餐飲打造「日台混血」鍋物新美學 全新品牌「Shabu家」進駐中和環球購物中心

【2026年6月13日｜台北訊】看準消費者對個人鍋物與特色餐飲體驗的需求持續升溫，豊漁餐飲集團正式推出全新鍋物品牌「Shabu家」，首店進駐新北中和環球購物中心，並預計於7月1日進駐台北新光三越南西三館。

品牌以「手切和牛・熱鍋現炒」為特色，將台灣石頭火鍋的爆香文化，融合日式鍋物講究高湯層次與食材原味的精神，打造兼具香氣、溫度與職人感的全新日台混血鍋物體驗。歡慶開幕，6月13日至6月21日推出限時優惠，凡追蹤Shabu家官方Instagram並出示畫面，即可免費獲得精選火鍋料乙份。

亮點一｜將石頭火鍋的爆香靈魂，注入日式職人精神

「Shabu家」品牌核心在於「手切和牛・熱鍋現炒」。品牌打破傳統涮涮鍋僅以清湯燙煮的模式，承襲台灣經典石頭火鍋的「爆香」文化，透過獨家醃漬肉品在熱鍋中快速拌炒，完美封存肉汁並釋放迷人脂香，再注入精緻日式高湯。

在風味呈現上，「Shabu家」精心設計兩款靈魂鍋底：

• ● 柴魚昆布鍋：選用優質昆布與柴魚的清雅，展現食材的純粹鮮甜。

• ● 柚子胡椒鍋：融合柑橘系果香與微辣辛香尾韻，層次細膩，解膩又開胃。

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  亮點二｜手切和牛搭配熱鍋現炒　套餐均一價368元

  
  

• Shabu家主打手切和牛與熱鍋現炒體驗，精選日本A5和牛、台灣豬五花等肉品選擇，現切現刨，並可依喜好加點時令海鮮與各式火鍋料。套餐均一價格368元，包含熱炒肉品、菜盤，並提供白飯、飲料及高湯無限供應，讓消費者以更輕鬆的價格享受職人風格鍋物。

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  亮點三｜銅板價吃A5和牛肉燥飯 隱藏版秘製XO醬

• 除了鍋物本身，Shabu家更將台灣人熟悉的家常風味融入品牌特色，特別推出「A5和牛肉燥飯」。選用純Ａ5和牛絞肉搭配牛油、紅蔥頭、蒜末、白胡椒與特製醬油慢火燉煮，鹹香濃郁卻不失牛肉鮮甜，加購價僅需銅板價10元！

• 此外，醬料區更提供主廚手工炒製的「秘製XO醬」，以干貝、櫻花蝦、金鉤蝦等海味食材為基底，加入雞心辣椒、花椒與八角等辛香料煉製，鮮香鹹辣、層次豐富，無論搭配鍋物、肉品、海鮮或拌飯享用都格外對味。

• 豊漁餐飲集團總經理蕭伊雲表示，Shabu家希望透過台灣石頭火鍋的熱鬧香氣與日式鍋物的細膩層次，加上平價即可吃A5和牛的主張，重新詮釋個人鍋物的可能性，讓消費者在百貨商場中，也能享受兼具儀式感與日常感的日台混血鍋物新體驗。

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• Shabu家 中和環球店
  地址：新北市中和區員山里中山路三段122號3F（中和環球購物中心）
  營業時間：11：00～21：30（最後點餐時間20：30）
  官方IG：https://www.instagram.com/shabucha_wagyu/
  備註：板前17席，僅供現場候位，每人低消為一份套餐。套餐與單點價格均須另加一成服務費。
  開幕限定優惠：6月13日至6月21日凡追蹤Shabu家官方Instagram並出示畫面，即可免費獲得精選火鍋料乙份。

• 【關於 Shabu家】
  Shabu家以「手切和牛・熱鍋現炒」為特色，融合台灣石頭火鍋的爆香文化與日式鍋物的細膩調味，打造全新日台混血鍋物體驗。提供柴魚昆布、柚子胡椒二款湯底，讓日常個人鍋也能充滿職人感與豐富層次。
  
  

• 【關於 豊漁餐飲集團】
  豊漁餐飲集團（7847）旗下涵蓋江戶前壽司「初魚 鮨」、頂級鐵板料理「初魚 鉄板料亭」、「作 天麩羅・割烹」、米其林一星餐廳「Impromptu by Paul Lee」及米其林二星日本料理「EIKA盈科」，皆廣受饕客喜愛。

• 集團亦積極拓展民生餐飲市場，推出超值和牛鐵板燒「季樂」、產地直送海鮮丼與生魚片專門店「長浜魚屋」、主打關西風壽喜燒與博多水炊鍋的「牛喜」、日式烤魚專門店「朝炭」、炭火燒肉「和庵」及個人涮涮鍋「Shabu家」，實現從精緻高端到日常餐桌的多元化布局。

• 豊漁以「板前專精、職人初心」為核心理念，強調驚喜與細緻並重的用餐體驗。透過靈活的菜單設計與對食材源頭的掌握，自日本直輸整頭和牛與新鮮漁獲，結合供應鏈整合與垂直資源優勢，不斷孵育創新品牌，展現集團永續發展的潛力。