含「一級致癌物」大豆油吃下肚怎麼辦？專家揭「關鍵風險」呼籲：別恐慌

生活中心／李明融報導

中聯油脂爆出食安危機，該廠代工生產的大豆沙拉油日前被驗出致癌物「苯駢芘」超標，由於約有 1300 公噸的原料油已流向福懋、福壽及泰山等知名油品大廠並製成多項產品，引發全台不少存有疑慮的民眾恐慌，擔心自己早已把問題油吞下肚。對此，知名腎臟科醫師王介立特別站出來安心闢謠，強調苯駢芘並非急性中毒物質，若不慎吃過問題油「現階段完全不需要恐慌」，更不必特地跑到醫院要求解毒或做特殊檢查。

苯駢芘超標4倍流向三巨頭！醫：製程污染非餿水油「不是急性中毒」

根據官方抽驗資料顯示，這批出問題的大豆沙拉油被檢出「苯駢芘」含量達 8.1 微克／公斤，高出台灣法規標準限量 2 微克／公斤約 4 倍之多。王介立醫師對此分析，從目前的跡象來看，此次事件較有可能是原料端或生產製程中遭到污染所導致，其性質與過去社會大眾聞之色變、刻意作假摻偽的「餿水油」或「飼料油」案件完全不同，主管機關目前也正持續追查確切的污染源頭。王介立醫師進一步解釋，雖然「苯駢芘」被世界衛生組織（WHO）列為第 1 類（一級）致癌物，但這類物質真正會對人體產生健康威脅的關鍵，在於「長期、大量」的暴露。它屬於長期累積風險的致癌物，短期食用並不會對身體造成急性的健康不適或立即危害。

終生天天吃風險仍屬低度關切！特殊族群、洗腎患者免增檢查

為了讓民眾更安心，王介立醫師更提出具體的科學數據說明，即使我們以「最嚴格的情境」來進行理論估算，假設一名體重 60 公斤的成年人，終生「每天」都食用 30 至 40 公克的沙拉油，且這些油品全部都來自這批問題批號，其換算下來的風險評估結果，依然落在國際認定的「低度關切範圍」之內。更何況在實際生活中，一般民眾接觸到問題油的時間頂多僅有數週或數個月，暴露量遠遠低於上述的理論極端值。因此王介立建議，民眾與其過度焦慮、急著求醫，目前最切實的做法是立刻檢查家中油品，停止使用受影響的相關產品並配合辦理退貨即可。最後醫師也提醒，即使是腎臟病或正在接受透析（洗腎）的特殊病患族群，也不需要因為這次事件而自行調整現有的治療方針、或是要求醫院加開檢查。未來在選購日常食用油時，應優先選擇來源標示清楚、品質穩定且通過國家檢驗的產品；烹調時也要盡量避免「反覆高溫油炸」，才能從根本減少有害物質的產生，並持續關注主管機關公布的最新官方調查結果。