鄒族風味.宜蘭青農料理　台灣美食展用舌尖打包山珍海味

財經中心／唐詩晴、曾宸洛　台北報導

一年一度的台灣美食展盛大登場，全台山珍海味齊聚台北！不光農業部號召30位頂尖青農大秀功夫，宜蘭縣今年也首度參展，帶來香魚料理，和外銷國際的脆皮金棗，而來自嘉義阿里山的鄒族青年，特別把中海拔復育成功的新鮮山葵以及小米酒拿鐵帶到現場，要讓大家用舌尖，品嚐台灣的好滋味。

鄒族青年：「歡迎大家來到阿里山茶山部落，來看看我們的烤香腸。」

現煎馬告香腸、山葵排骨湯，還有正是產季的破布子，被20多位鄒族青年，從嘉義阿里山，帶來台北的台灣美食展。

逐鹿部落文創園區執行長潘怡君：「阿里山中高海拔地方，已經把以前的山葵復育起來了，所以我們帶了新鮮的山葵來，我們也希望把一些原住民元素的，小米酒、咖啡啊也是一起帶向國際化。」

40cc小米酒，倒進咖啡，淋上奶泡，奶香融入咖啡香，新鮮山葵，研磨後，可以蘸生魚片、配豬肉，吃得到清香、不會嗆辣，部落美食，讓都市人，用味蕾體驗鄒族文化。

廠商：「可以來吃看看我們的脆皮金棗。」

外銷荷蘭、義大利、德國，連台灣都不夠賣的宜蘭脆皮金棗乾，難得能在台品嘗，宜蘭金柑、蔬食做得醬料，還有熬到整尾軟嫩、連魚骨都能吃的香魚甘露煮，濃縮宜蘭山海特產。

宜蘭代理縣長林茂盛：「很多的農林漁牧的作物，那透過我們的很新鮮的處理跟加工，所以我們希望把這麼好的食品、食材，能夠在台灣美食展呈現給我們全國的好朋友，大家能夠來了解，我們也期望這次我們30幾家的品牌業者，以及我們的農會漁會所推出的這些產品，都能夠在這邊受到國人的青睞。」

宜蘭縣首次參展，將12鄉鎮特色帶來，展現人文魅力，農業部則以「嚐一口！風土慢釀」為主題，打造臺灣農業館，茶葉、可可、果醬、烏魚子，揚名國際的山珍海味，一網打盡。

農業部政務次長黃昭欽：「我們在這個全省各地，輔導了那個數千位的這個青農，那其中呢我們把這次30位頂尖的職人，帶來到我們的這個美食展的現場，讓國人能夠了解我們青農的實力。」

用宜蘭噶瑪蘭黑豬、手工醬油和雞湯熬的肉燥，在0-2度低溫，經過15天熟成，使用長米飯，吸附精華湯汁，海內外老饕，就地大口吃起來，用舌尖細細品味，屬於台灣的山海好滋味。