根據路透社（Reuters）報導，在法國東北部的香檳區（Champagne），數十名採收工人於8月14日清晨便開始採摘葡萄，這是有紀錄以來最早的採收期。由於今年夏天歐洲面臨極端高溫與乾旱，香檳委員會（CIVC）將今年的官方開採日期提前至8月12日，比去年的8月20日提早了超過一週。
高溫雖然加速了葡萄成熟，卻也導致果實糖分過高、酸度驟降，這讓維持香檳經典的清爽風味變得極具挑戰。在 Montgueux 村經營酒莊的 Benoit Velut 表示，過去採收期通常在涼爽的9月底或10月，其父親 Denis Velut 也感嘆，在1990年代後期，根本無法想像會在8月中旬前進行採收。另一位酒商 Vincent Finot 甚至因為葡萄酸度急劇下滑，獲得特別許可於8月6日就開始採收，創下當地歷史最早紀錄。
農業氣候學家 Serge Zaka 指出，過去50年來，法國葡萄園的採收期平均提前了21天。除了高溫乾旱，今年春季的霜凍已導致香檳區損失約30%的作物，部分葡萄串的重量甚至比往年減輕了近三成。為了應對產量下滑，香檳業者正依賴儲備庫存來補足缺口，並嘗試改變種植方式以保留土壤水分。與此同時，氣候變遷也為英國帶來機會，法國知名香檳品牌 Taittinger 與 Pommery 均已開始投資土壤與氣候條件相似的英格蘭南部。
