日本秋刀魚捕撈量「不到去年3成」　庶民美食漲聲響起

民視新聞／謝郁瑩 綜合報導

最近正是秋刀魚的產季，不過受到海水升溫的影響，日本最近捕撈量，還不到去年（2025年）同期的30％，價格因此大幅上漲，有的店家不堪成本壓力，只能用去年（2025年）的冷凍庫存，取代新鮮現貨。

秋刀魚整條放上炭火，在高溫下烤到金黃微焦，或是搭配醋飯，做成壽司料理，每種都讓人食指大動。每年9～10月，是秋刀魚最肥美的季節，不過這種庶民美食，最近價格卻不太親民。

日本餐飲店家小野將義：「現在比往年貴了很多，以前只要300日圓就能吃到秋刀魚，希望能回到300日圓的價位。」

香酥的鹽烤秋刀魚，現在1尾要價1800日圓，相當於台幣360塊，招牌的秋刀魚押壽司，食材也不再使用新鮮現貨，而是換成去年（2025年）的冷凍庫存。因為最近進貨價，已經比去年（2025年）多了3～40％，業者實在吃不消。

日本餐飲店家山風呂真之：「狀況很糟之前就一直居高不下，今天（9月6日）價格又再度上漲。」

明明正是當季，秋刀魚還是貴鬆鬆，原因就出在海溫上升、魚場位置改變，漁獲大幅減少，上個月（8月）日本捕撈量，只有1300多噸，還不到去年（2025年）同期的30％。

日漁業情報中心渡邊一功：「這是現在的秋刀魚魚場圖，已經跑到離北海道港口1千公里的地方，雖然主要魚場也離得很遠，但仍有秋刀魚出現在，距離根室市2～3小時航程的地方。」

所幸專家推測，最快9月下旬，秋刀魚群就會開始南下，隨著漁獲量回升，價格也有望下跌。