擺脫只賣平價飯麵！信義美食街升級　和牛、龍蝦通通吃得到

生活中心／綜合報導

信義區百貨密集帶動人流，讓美食街大換血，擺脫過去只賣平價飯麵，有鐵板燒店靠著自主性貿易，一次採購整頭牛，降低成本，把日本和牛、龍蝦搬進美食街，味道如何一起去品嘗。

龍蝦碰到鐵板立刻吱吱作響，煎香外殼，產生梅納反應，釋放出濃濃海味。蓋上蓋子半煎半蒸，讓龍蝦剛好熟成，不加醬只撒蔥蒜，提出龍蝦甜味；再品嚐A5和牛牛排，經過鐵板煎香鎖住中心肉汁，表面烙上焦香，除了直接吃，還能搭配鐵板吐司，變身和牛三明治，讓吐司吸收，和牛的豐富油脂。鐵板燒執行長蕭廷偉：「那A5和牛的話，會本身會有我們的肉汁跟香氣，那會做一個結合的話，會增加一個不同的層次。」

還有肥厚鮑魚彷彿在口中挑舞，這可不是頂級鐵板燒而是美食街，看準信義區人流，美食街擺脫過去只賣平價麵飯，變得更多元，不過，可以把龍蝦、和牛搬進美食街，靠的是自主貿易採購。集團總經理黃永凱：「產業鏈的話，一定有來自於源頭的廠商，那當然有上游廠商，然後盤商各方面，那我們自主性的貿易的話，我們就是直接對接到最原始，最上頭的廠商，那我們拿到的價錢，以整頭牛來講的話，那相對的有得到很大的優勢。」

除了季樂鐵板燒，養心茶樓mini也進駐信義區美食街，老四川集團旗下的個人鍋，也來插旗，讓百貨美食街競爭更百熱化。