中秋烤肉！日式燒肉翻倍備貨　　下午不斷電、專人代烤一位難求

財經中心／唐詩晴、李奇　台北報導

中秋節要應景吃烤肉，你是自己烤，還是享受專人代烤？隨著中秋檔期來臨，各大燒肉名店一位難求，不僅中午餐期全部爆滿，甚至連下午兩、三點的非餐期也是座無虛席，為了迎戰這波烤肉大檔，業者不僅提早好幾個月培訓新人、加派人力，下午更是取消空班營業不斷電，沒有一個多月前預訂，還沒有位置。

豬五花，油脂逼出火焰，變成桌邊秀。

民眾：「這間肉它真的很軟、很軟。」

入口即化的還有阪腱牛排，油花豐富，卻不失口感。

奶油雞腿肉，蘸點蒜蓉，更提味，中秋節想吃烤肉，不想自己動手、弄得滿身油煙，可以像這桌美女一樣，走進燒肉店，享受專人代烤！

民眾：「今天是慶生，然後順便中秋吃烤肉，我是先看這一間的評價很好，然後來了我覺得沒有失望，是真的好吃，他就一直烤，然後我們就可以一直吃，我們覺得就是用餐品質很好。」

民眾：「肉很好吃之外，就是店員也都很會聊天，（大概提前多早來預訂？）兩個禮拜，而且那時候就是已經剩，沒有晚上就是只剩中午了。」

連中午餐期，也一位難求，整間店38個座位，扣掉包廂和四人桌，光是吧檯13個座位，一位店員就要負責一區，同時服務2～3組客人，內場加派1～2人，為了中秋節，更要加班2小時。

大叔富弟餐飲集團展店經理鍾孟竹：「這次的業績成長大概有兩成左右，這個禮拜一開始其實業績就有上漲，再來連假四天，都是大概晚上翻個三輪，休息多加一個小時（班），然後再來就是晚上最後做整理，也會再加一個小時，可能就是一到兩個小時的加班。」

胡同裏燒肉督導馬韻涵：「訂位的話全部都是額滿的，那因為我們已經連續三、四年，我們下午空班都沒有休息，幾乎都是不斷電營業，大概一天來的人數，會有250個人到300人左右，我們這幾個月，就已經在訓練、籌備新人，為了要預防這個時候會不夠人手。」

另一間日式烤肉，吃得到炭香，就算是下午2、3點非餐期，也是客人坐滿滿，一個月前，中秋檔期就被訂滿，備貨多4倍、增員4～5人，全天營業不斷電，要在這波中秋烤肉熱潮中，拚出業績成長三成。