黃軒分享，大家出門買一瓶飲料，喝了幾口隨後轉緊瓶蓋並放在車上，到了下午口渴又再拿起來喝，心裡想著：「只有我自己喝，而且蓋得很緊，應該沒問題吧？」以上這些場景常常出現在我們的生活中，而我們最容易忽略的就是：「瓶蓋雖然鎖緊了，但先前喝進瓶裡的微生物，並不會跟著消失⋯⋯」
大家出門買飲料，喝了幾口隨後轉緊瓶蓋放在車上，到了下午口渴又再拿起來喝，心裡想著：「只有我自己喝，而且蓋得很緊，應該沒問題吧？」。（示意圖，與本新聞無關，圖／AI生成）
黃軒強調，只要你喝了一口飲料，就可能留下口腔微生物，這是很正常的事。但是當你對嘴喝時，唾液和少量的食物殘渣就可能接觸瓶口、進入飲料。緊接著，飲料的成分、溫度與放置時間，就會影響微生物能不能繼續繁殖。所以黃軒點出大家都有的迷思就是：「有細菌，不代表喝了就會生病；但『只有我自己喝』，絕對不是安全的保證。」黃軒進一步說明，我們應該注意的是：「我們喝了什麼？放在哪裡？放了多久？」特別是白開水、無糖茶、果汁、拿鐵、豆漿等，絕對不能用同一個時限去判斷。尤其是鮮奶、拿鐵、鮮豆漿等最容易腐敗、需要冷藏的飲品，喝不完就應該儘快冷藏。
黃軒補充，一般食安原則特別規定：「需要冷藏的易腐敗飲品，室溫放置不要超過2小時」；「若環境溫度超過約32°C，時限則縮短為1小時」，超過時限就應該丟棄。不過，這項規則也不能死板地套用在「所有瓶裝飲料開封兩小時就會壞掉」的情況上。故黃軒特別點出以下最值得注意的3大關鍵：
1. 能早點冷藏，就早點冷藏
如果「飲料摸起來還冰冰的」，並不等於保存合格。就算你早上買了冰拿鐵放置在車內，到了下午你摸摸杯身覺得「還有一點涼」，但請記住，手掌不是溫度計，車內也不是冰箱。特別是在炎熱的夏天，車廂溫度比一般室溫更高，需要冷藏的飲品絕對不適合久放。
2.「聞起來沒酸」，也不能掛保證沒壞
飲料若發現有異味、變色或異常結塊，最好就不要喝。但即使沒有怪味，也不代表一定安全，不能只憑運氣。需要冷藏的飲品若已經放太久，就不要心存僥倖，更不要靠「再喝一小口看看」來測試。因此，食物是否安全，絕對不能只憑外觀與氣味來判斷。
3. 冰回去，時間不會歸零
雖然冷藏能減緩微生物繁殖，但它不能消毒，也無法抹掉先前放在高溫環境中的那段時間。如果飲料從早上放到下午，直到晚上才冰起來，它並不會自動恢復新鮮。
最後黃軒提醒，大家在日常生活中要注意以下幾點實用的好習慣：
1.打算分次喝，先倒進乾淨杯子：
大瓶飲料尤其適合這麼做，能減少整瓶反覆接觸嘴巴的機會。
2.對嘴喝過，就自己喝、儘早喝完：
別再遞給家人朋友說：「你也喝一口吧。」
3.喝不完，依照標示保存：
如果需要冷藏就儘快冷藏，不要再把車上的杯架當成飲料寄放區了。
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