【健康醫療網／記者林則澄報導】來自越南的「蛋咖啡」近期在社群媒體掀起熱議，作法是將蛋黃、砂糖與煉乳攪拌後倒入咖啡混合製成，被不少網友形容口感像棉花糖等甜點。不過醫師提醒，蛋黃在製作過程中並未煮熟，可能增加受沙門氏菌污染的風險，孕婦與高齡長者更要特別小心。

生活中心／杜子心報導近期從高雄正義市場春捲事件到新店疑似便當中毒案，食安風波不斷，引發民眾恐慌，也讓不少人把矛頭指向店家衛生。營養師夏子雯提醒，看似日常的白飯、高麗菜與蛋類配菜，其實在製作與保存過程中暗藏危機，一旦處理不當，可能導致嘔吐、腹瀉等腸胃症狀。

即時中心／温芸萱報導高雄市苓雅區正義市場春捲攤在清明連假第2日爆發食物中毒事件，截至今（8）日上午8時，再加16人，已累計173人就醫。衛生局指出，春捲成品抽驗共13件，涵蓋全市11區，檢驗沙門氏菌、金黃色葡萄球菌及李斯特菌均合格，媒體稱「未檢驗沙門氏菌」不實。衛生局強調食品安全需風險導向管理，例行與高風險抽驗並行，違規業者依法輔導改善及裁罰，保障市民安全消費，呼籲勿因單一事件否定整體市場秩序。

圖、文／CTWANT高雄市苓雅區正義市場一家40年春捲攤4日傳出大規模食物中毒案，截至7日已有157人就醫，其中12名患者檢出沙門氏菌陽性。對此，兒科醫師傑登指出，如想預防「沙門氏菌」食物中毒，應注意將食物「完全煮熟、別沖洗生肉、生熟食分開等等，以降低感染風險。

即時中心／廖予瑄報導高雄市苓雅區正義市場的春捲攤在清明連假第2日（4/4），爆發集體食物中毒事件，截至今（7）日上午11時止，已累計有157人就醫。對此，外界也質疑衛生局是否「沒有檢驗沙門氏菌」。稍早衛生局澄清，已在2日前，檢驗全市11個行政區的春捲共13件，並依衛生標準檢驗沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特菌等項目，「檢驗結果均合格」，駁斥外界傳言。

即時中心／温芸萱報導高雄市苓雅區市場春捲攤爆發集體食物中毒，截至今（7）日上午11時，累計157人就醫，確認感染D群沙門氏菌。衛生局已勒令停業並重罰144萬元。而民進黨議員陳慧文今質詢則指出，業者未投保產品責任險，若確認為業者過失，受害者每人可求償500元至30萬元，總額恐逾4千萬元。她憂心業者脫產規避責任，建議市府協調檢方採取假扣押保全資產。

生活中心／李明融報導高雄正義市場5日爆發春捲集體食物中毒事件，一間知名春捲攤因食材保存不當，造成多人食用後身體出現不適狀況，根據高雄市衛生局最新統計，截至昨（6日）下午，累計就醫人數已飆升至140人，其中已有12名患者的初步檢驗結果呈現「沙門氏菌」陽性反應，該攤商已經遭《食品安全衛生管理法》裁罰144萬元。對此，巴毛律師發文表示，「不得不說春捲真的是個危險的食物」，從成份來看讓她覺得就算便宜也不太

圖、文／CTWANT高雄市政府衛生局表示，有關苓雅區正義市場春捲攤疑似食品中毒案件，截至4月6日16時止，累計已有140人就醫，其中31人住院、10人急診待床、8人留觀中，經各醫院回報目前生命徵象穩定，皆持續接受治療；另有91人就醫後返家休養。高雄長庚醫院於4月4日至4月5日陸續通報收治多名個案，今（6）日已有12名患者初步檢驗結果均為沙門氏菌陽性。

南部中心／綜合報導高雄苓雅區正義市場春捲攤爆發食物中毒，累計有多達140人就醫，還有31人住院治療。業者竟然還隱匿蛋和肉絲兩樣食材，遭重罰144萬，並且被移送地檢署偵辦。最新報告出爐，有12名患者沙門氏菌呈陽性反應。無獨有偶，6日又有兩位民眾說，到五甲買了春捲，吃起來有臭酸味。

圖、文／CTWANT不少家庭習慣把吃剩的咖哩、滷肉或湯品先放在餐桌上，等下一餐再吃，或是等到整個放涼才冰冰箱，但營養師林俐岑示警，食物長時間放在室溫，恐怕會讓細菌迅速繁殖，增加食物中毒風險。

即時中心／林韋慈報導有民眾上月29日前往新北市新莊宏匯廣場一間義式餐廳用餐後，與家人陸續出現發燒、畏寒、腹痛、腹瀉等症狀，經醫師檢驗確認感染沙門氏菌，已通報衛生局，其中年僅3歲的女兒因症狀嚴重仍在醫院住院治療。事後，民眾在社群平台發文，募集相同症狀的苦主，而該餐廳也發出聲明。

圖、文／上報法國乳製品龍頭企業拉克塔利斯公司21日表示，其營養品部門正在18個國家召回多批含有毒素的嬰兒奶粉，其中包含台灣。台灣食藥署也曾在2017年下架該業者的奶粉製品。

生活中心／李筱舲報導每年到了冬季，各種流行性病毒肆虐，而病毒性腸胃炎更是來到高峰期。肝膽腸胃科醫師卓韋儒指出，許多民眾對防疫存有「致命誤解」，以為只要噴灑酒精即可殺死病毒，由於諾羅病毒缺乏套膜，酒精對其幾乎無效，噴灑酒精宛如「幫病毒洗澡」。若要有效預防，必須回歸以肥皂「濕洗手」至少20秒，利用物理性方式移除病毒，才能真正切斷傳染鏈。

生活中心／翁莉婷報導許多民眾經常到賣場、超市採買蔬菜、肉品等食材回家烹調，不僅能吃得安心，能省下其他外食費用。不過自己處理肉類生食的時候，不少人會下意識直接拿到水龍頭「沖洗」。傑登醫師在臉書發文指出，如果「洗肉方式」不對，這樣看似簡單清理的動作其實暗藏許多危機，反而會讓「沙門氏菌」大噴發。

即時中心／温芸萱報導台東森林公園近期驚現大型綠鬣蜥，民眾通報後，縣府迅速啟動應變機制，結合生態保育團隊及林務署台東分署巡查，成功將入侵個體移除。保育人士「山豬」呂縉宇指出，這隻綠鬣蜥肛吻長約50公分，尾巴加總達165公分，躲在水圳草叢中不易被發現。綠鬣蜥原產中南美洲，繁殖力強、無天敵，會啃食作物、破壞堤岸及魚塭設施，也可能攜帶寄生蟲與沙門氏菌。縣府提醒民眾若發現應立即通報，以維護生態安全。

中部中心／王云宣、李柏瑾　游宏裕　蔡甘文　台中報導台中豐原區，一家烤鴨店，今年7月底爆出食物中毒，有多達300名消費者，出現上吐下瀉等症狀，如今檢驗報告出爐，業者發聲明證實，部分檢體被驗出"沙門氏菌"，目前全案已移送台中地檢署偵辦，不過這已經是同一間店，兩個月來，二度出問題，22日上午，負責人首度出席說明會，向民眾鞠躬致歉。

圖、文／中央社冰品是仲夏消暑首選，台北市衛生局今天表示，為確保衛生，4月下旬在北市便利超商等門市抽驗118件飲冰品及配料，限期改善後仍有4件不符合微生物衛生標準，不合格率3.39%。

圖、文／鏡週刊微波爐雖然方便，但並非萬能！不當使用可能導致食物加熱不均，殘留細菌，嚴重可能引發食物中毒。專家提醒有5種食物不適合用微波爐加熱。

生活中心／林楷倫報導泡麵是許多人熟悉且喜愛的簡單家常料理，只需用熱水沖泡，短時間內即可享用，且根據個人口味，還能搭配蔬菜、肉片等食材，變化出更加豐富的豪華版泡麵。近日，一位網友在社交平台上分享自己習慣在泡麵中加入一顆生雞蛋的做法，卻同時表達了對這種吃法可能帶來健康風險的擔憂。該網友表示，自己經常在泡麵裡加入生蛋，但擔心這樣吃會不會因含菌量過高而對健康不利。這篇貼文曝光後，立刻引發熱烈討論。

生活中心／黃建雄報導國內雞蛋供應吃緊，民眾在市場上一蛋難求的狀況下，通訊軟體LINE上又有長輩瘋傳「雞蛋不可以跟鹽巴放在一起料理，會產生有毒的氯」的消息。讓陳宗裕營養師無奈地發文解釋，「這種消息在好幾年前就已經傳開也闢謠過，但還是層出不窮」。陳宗裕營養師就發出5點關於蛋的知識提供給民眾參考，也希望民眾看到假消息的時候協助闢謠。

【報告將隨時更新 2021/10/1版】一、 醫師指出，苜蓿芽不會使原本沒有紅斑性狼瘡、健康的人產生疾病，但會讓紅斑性狼瘡病患的病情惡化。如果民眾沒有確診紅斑性狼瘡，也沒有自體免疫疾病的家族史，可安心食用苜蓿芽，不用擔心因此患病。二、醫師指出，紅斑性狼瘡會因為對紫外線敏感而產生症狀，因此建議紅斑性狼瘡患者少吃感光性植物，包括香菜、芹菜及九層塔等。三、醫師指出，苜蓿芽與「防治粥狀動脈硬化」、「溶解紅

【NOW健康 陳如頤／台北報導】雞蛋是一般家庭餐桌上不可或缺的食材，雞蛋料理方便、多元、容易，無論是早餐水煮蛋，正餐的煎蛋、番茄蛋等料理方式都是餐桌上的日常。台灣民眾愛吃雞蛋 是補充優質蛋白質的來源之一董氏基金會食品營養中心表示，雞蛋含有豐富蛋白質，因人體抗體主要由蛋白質構成，若想要顧好免疫力，充分攝取優良蛋白質是非常重要的，而雞蛋就是台灣民眾最常見的優質蛋白質來源之一，且其口感香嫩，對於牙口及咀

前年在嘉義一間早餐店發生沙門氏菌感染事件造成食物中毒，還有一名研究生因為染病死亡，雖然當時總負責人沒有被判刑，但他被檢舉經營地下食品工廠，產製豆漿米漿杏仁茶沒有營業登記，通路遍集網路平台銷售。

菜籃族注意了！林口長庚團隊最新研究發現，發現大多數非傷寒性沙門氏菌的患者，都有到傳統市場購買肉品的習慣，進一步追蹤，原來肉品從屠宰場出場後到運送端後，沙門氏菌含量就開始增加，其中貨車掛鉤、籃子和車體內部都驗得到蹤跡，家庭主婦買肉回家，要是沒有做好手部清潔就去照顧小孩，就有機會出現交叉感染。

台北市中山國小附幼，3月時居然發生集體食物中毒事件，80名師生先後上吐下瀉就醫。有家長今天出面，說女兒當時拉了10天，一度無法離開馬桶，心疼到哭了，批評校方處理不當。衛生局確認為食物中毒，已對廠商開罰6萬元。

去年四月一名中正大學的林姓研究生，因為在嘉義縣民雄鄉的豆奶攤用餐，兩天後被人發現在倒臥在寢室沒了呼吸心跳，經過解剖後發現含有沙門氏菌陽性反應而死亡，嘉義地檢署今天依照業務過失致死，和違反食品衛生管理法，將四名相關人員起訴

桃園「元山蛋品」疑將過期發霉長蟲的蛋品，混入正常蛋液販售，驚爆國內蛋品管理漏洞！因為檢視現有法規，並沒有法令規範這些不良蛋可怎麼運用。衛福部、農委會、環保署下午開會討論補破網。

中正大學林姓碩士生，4月24日在宿舍內暴斃，同學透露他曾說過「肚子痛」，嘉義縣衛生局也接獲通報，民雄知名豆奶攤發生食物中毒，至少有8位民眾用餐後出現腹瀉，腹痛等症狀、巧合的是，林姓碩士生暴斃前也曾到這間豆奶店用餐，現在查出造成食物中毒的是沙門氏菌，但和碩士生的死是否有關聯，檢方進行解剖，釐清死因。

中正大學林姓碩士生，4月24日在宿舍內暴斃，同學透露他曾說過「肚子痛」。嘉義縣衛生局也接獲通報，民雄知名豆奶攤發生食物中毒，有5位民眾用餐後出現腹瀉，腹痛等症狀，巧合的是，林姓碩士生暴斃前，也曾到這間豆奶店用餐，現在查出造成食物中毒的是沙門氏菌，但和碩士生的死是否有關聯，檢方進行解剖，釐清死因。

法國乳製品大廠拉克塔利斯集團，12月初才因嬰幼兒奶粉遭沙門氏菌汙染，回收近7千噸的產品。沒想到，短短不到2週，集團週四（12月21日）再度宣佈，擴大回收在出問題的「克朗廠」2017年2月後生產的所有奶粉和產品，包括在法國國內和海外銷售的720批產品，台灣有沒有產品受到波及？要等到週五才會確定。