論壇中心／綜合報導每到農曆春節，除夕圍爐是家家戶戶的重頭戲，尤其越來越多家庭團圓年夜飯，選擇到外面餐廳用餐，或者是直接用年菜預購。春節不開伙，衍生出來的餐飲商機，外界預估高達六十億。許多餐飲業者和通路為搶攻這60億的商機，一個月前早已開跑。全國麗園大飯店深耕彰化多年，從合菜餐廳、婚宴會館，甚至跨入冷凍食品。李孟哲認為如果持續守著做本地客，終究會被市場淘汰。因此，李孟哲積極推動多元化發展，不僅創造本

今天是除夕夜闔家團圓的日子，壽山動物們的可愛動物們提早吃年夜飯，園方除了準備了豐盛圍爐宴，還在動物們家裡布置應景的春聯及炮竹，讓牠們也能感受年節團圓氣氛。

農曆年越來越近，今年因為食材上漲的關係，光是牛肉就漲了5成，連豬肉鴨肉都有2-5成的漲幅，讓餐飲業承受不小的壓力，因此有餐飲集團首次攻佔常溫年菜市場，面對漲價題材低調回應，但也有飯店業者hold不住，年菜將調漲兩成左右。

再過一個多月就是農曆年，台北許多老字號餐廳圍爐宴、過年檔期即將滿訂，而且大多有收訂金，但新變種病毒Omicron讓全球疫情升溫，餐廳業者提前跟客人打預防針，訂位時預告，一旦疫情有變化，有的會全額退訂金、有的改外帶外送，避免浪費食材或引起消費糾紛。

彰化員林廣寧樂善團寒冬圍爐宴，邁入第6年，每年都會招待上千名低收弱勢戶，在歲末年終團圓吃大餐，不過桌數逐年增加，募款卻不容易，所需約400萬，目前僅募得150萬，亟需各界樂捐。

農曆春節的腳步越來越近了，許多飯店業者紛紛推出圍爐餐要來吸引消費者。在高雄市就有1家知名的高檔飯店，特別推出精緻的圍爐宴之外，也有提供外帶的服務，其中這些料理不但講究色香味俱全外，就連菜名也都要很應景。