近年來，無菜單料理掀起一股熱潮，就連AI教父黃仁勳返台，也走訪好幾家無菜單餐廳，客人大多是衝著主廚光環，慕名而來，廚師的料理手法，自然在水準之上。到底什麼是「無菜單料理」顧名思義就是「沒有菜單 有什麼吃什麼」，追本溯源「無菜單」這個詞，與台灣人熟悉的日本料理淵源很深，omakase意思是任由主廚決定的服務。

民視記者／許敬柔、游文章　專題報導從法餐、日式料理到創新台菜等，隨著無菜單料理餐廳的盛行，形式越來越多元，有的主廚強調嚴選進口龍蝦、鮑魚水產；有些則選用在地小農作物。許多無菜單料理都帶點神秘感，都是採預約制，感覺不容易約到，也讓消費者產生期待，是行銷方式之一！

生活中心／綜合報導節目歷史邁入27年的民視異言堂製作許多專題節目，優質內容獲得國內外新聞獎項，除了關心社會重大事件，更希望喚起民眾對公眾議題的重視。近期新店高中教師溫子衡帶領學生製作影像專題，探討現在年輕人關心的話題，並邀請民視新聞傳播群副總胡婉玲針對作品給予指導與建議，相關作品將於民視台灣台《青春異言堂》播出。

專題組／溫鈺萍、施岑諺 花蓮報導花蓮卓溪鄉南安部落，2014年開始朝永續農業邁進，展開「瓦拉米計畫」，瓦拉米三個字從布農族語「Malavi」而來，意思是「大家一起來」，布農族人捨棄農藥，轉作有機，十年來交出成績單，現在南安部落有機田超過20公頃，有機米成了品牌，地方創造生機，但這一切真的不簡單，不能用農藥，病蟲害該怎麼辦，農民急得一度睡不覺！

專題組／蔡佳芸　李奇樺  台北報導台北市中山區「南西商圈」，是近年發展相當成功的商圈，匯集百貨公司、餐飲及文創特色小店，尤其赤峰街一帶有著「文青勝地」的美名，吸引不少年輕人進駐創業開店。不料近期南西商圈卻有大批店家遭檢舉違規使用土地，因赤峰街屬於第四種住宅區，依照都市計畫法，要開設餐飲、零售等商業使用，須符合「臨接8公尺道路寬度」規定，74家商店經查不符規定，須限期改善，否則恐歇業。

生活中心／綜合報導民視新聞台「民視異言堂」節目長期關注社會重大議題，27年來始終堅持製作品質優良的專題節目，也成為許多學校教師的課堂教材。新店高中的溫子衡老師就帶領學生們製作影像專題，探討公眾議題，並邀請民視新聞傳播群副總胡婉玲針對學生們的作品給予建議，經過老師與同學的反覆討論與調整之後，作品也將於民視台灣台《青春異言堂》播出。

異言堂 /沈雅雯、賴冠諭報導地震工程界流傳著一句名言：「地震不會殺人，建築物才會」。地震頻繁的台灣，建築物安不安全、耐不耐震，可說是保命關鍵。然而，台灣有將近三分之二的房屋是在921之前興建的，當初建築法規的耐震係數較低，民眾住在這些房屋裡，必須更加審慎檢視，以確保住家安全。

專題組／劉燕美　余啟成  台北報導走在台灣街頭，愈來愈多的南亞臉孔與我們差身而過，尤其是在新竹竹科一帶這感覺應該會更明顯。因欠缺理工研究人才，台灣的企業和學校早在十多年前就開始赴印度招人、招生，近幾年搶人行動更加積極，不論是印度專業人員或留學生，來台人數都翻了2-5倍，這些來台印度人也帶來母國文化，不僅印度雜貨店與餐廳變多，印度瑜珈或傳統塔布拉鼓等文化體驗課程也逐漸增加。

專題組／吳永淳、徐景明 台北報導當多數人聚焦在博愛座該讓誰優先?或是否廢除的爭議出現的同時，輪椅族時常是被漠視的一群，由於大眾運輸尖峰時間，人潮多，不少輪椅族擠不上去，甚至被公車司機要求搭下一班車，想要搭乘大眾運輸相對困難，中華民國身心障礙聯盟秘書長洪心平感嘆，輪椅族雖然自備座椅，但更需要大眾禮讓空間。

專題組／吳永淳、徐景明 台北報導不少大眾運輸近日時常發生長輩要求年輕人讓出博愛座，結果發生衝突的事件，有人好奇，博愛座明明是給有需要的人，但為何年輕人就應該讓座?其實跟博愛座早期宣導禮讓老弱婦孺有關，中華民國諮商心理師公會全國聯合會理事喬虹認為，當時被宣導的年輕人現在長大了、步入中老年，根深蒂固的觀念很難扭轉過來，才會發生這樣的事情。

專題組／溫鈺萍、施岑諺 台中報導搭布棚吃辦桌，對很多小朋友而言是全新體驗，民間食育協會選在有百年歷史的古蹟前，邀請大小朋友呷辦桌，餐旅系師生團隊頂著豔陽料理，想分享的不只有美食，還有每頓飯菜背後，從食材到食物，從產地到餐桌，每個環節都集結眾人的辛勞付出。

專題組／吳永淳、徐景明 台南報導西港刈香今年邁入第240年，這是三年一次的王醮祭典，也是王爺信仰，而全台王爺廟多達1649間，僅次於土地公廟，以台南354間位居全台之冠，南部比例則高達6成左右。

專題組／吳永淳、徐景明 台南報導「我們除了有輝達、台積電這些科技實力之外，其實台灣還有非常大的軟實力」，政大華人宗教研究中心約聘助理研究員洪瑩發認為，台灣的宗教禮俗繁複加上許多陣頭文化，會令外國人感受到台灣文化的厚度，「比如人情味，祭祀的虔誠，其實海外華人是非常羨慕台灣的」。以王爺信仰為例，東南亞也有相同的信仰，也有燒王船儀式，但相關科儀卻無法像台灣一樣考究，台灣可說是亞洲華人地區重要的信仰重鎮，

專題組／吳永淳、徐景明 台南報導五月底才結束的西港刈香，有「台灣第一香」的美譽，今年邁入240週年，雖然只是三年一次，且僅限南部的地方宗教盛事，卻早在2008年就被文化部指定國家級的民俗活動，其原因是西港刈香為台灣廟會陣頭最多的大型廟會，且陣頭還會到各庄頭交流。

專題組／吳永淳、徐景明 台南報導有「台灣第一香」的美譽西港刈香，是三年一次的王醮祭典，壓軸儀式是燒王船，主辦方西港慶安宮將燒王船的地點選擇在離宮廟一公里外的曾文溪河岸邊，每次都會以「人力」的方式將王船拖到定點，特別的是，幾乎每次燒王船都會下雨，據傳是天在為船「開水路」。

異言堂／沈雅雯、賴冠諭　台中報導香菇是台灣飲食文化中，不可或缺的食材；但最近十年來，台灣產的香菇，產能下降了三分之一，市場上的香菇價格，也幾乎翻倍成長，主因就是台灣香菇面臨了嚴峻的氣候挑戰與菌種老化危機。

異言堂 ／沈雅雯、賴冠諭　台中報導台灣香菇年產值高達40億新台幣，但近十年來，台灣香菇被中國香菇以「洗產地」、「走私」的方式，大舉入侵台灣市場。消費者以為買的是台灣菇，但實際上卻是中國香菇混充。只不過，從外觀與香氣上，其實可能簡單區辨台灣菇與中國菇的差別。

異言堂 /沈雅雯 賴冠諭報導 台灣位在環太平洋地震帶，地震災害頻繁是宿命，特別是台北盆地，由於地質鬆軟，當地震發生時會產生盆地效應，使地震更加強烈。台大地質系名譽教授陳文山指出，台北盆地由於地質條件軟弱，容易產生土讓液化，盆地效應；同時加上都市化程度高，人口密集，危老建築多，先天不良後天失調，可說是地震災害最壞的一個地方。雙北地區有超過百萬棟30年以上的危老建築，是地震災害相當值得擔憂的

專題組／劉燕美　余啟成  台北報導AI騙倒跨國企業，損失八億！5月中旬英國一家跨國企業證實，旗下香港分公司被深偽技術所騙，財務人員因而匯出高達台幣八億。這起AI詐騙案之所以引起全球關注，主因是深偽技術被利用於製造假消息後，也開始轉往詐騙，且隨著科技純熟更加真假難辨，國內刑事局也建議，若是親友家人間的借錢、救急，最好彼此先設通關密語，並且利用多重管道查詢真偽。

專題組／劉燕美　余啟成  台北報導AI科技日新月異，在詐騙上的運用也將更令人難辨真假。日前新北市三重分局成功阻擋的一起詐騙案，一名李姓老翁自稱跟兒子通過電話，要匯38萬元給兒子買電腦周邊設備，所幸銀行通報後，警方揭穿騙局，但老翁也懷疑對方聲音跟兒子一模一樣，自己恐是中了AI詐騙。

專題組／溫鈺萍、賴冠諭、呂炯緯、李奇樺、施岑諺線上博弈近年來在世界以暴衝速度發展，台灣賭博屬於非法，但法規和政策顯然無法跟上腳步。刑法第268條針對意圖營利提供賭博場所者，也就是俗稱的莊家，最高處3年徒刑、9萬元罰金，但線上博弈動輒數億金流，台灣法令卻還以「傳統賭場」的規模來規範，完全不具嚇阻作用，導致亂象橫生。

專題組／溫鈺萍、賴冠諭、呂炯緯、李奇樺、施岑諺在台灣賭博屬非法，許多年輕人因高薪吸引，投入線上博弈產業，還有不少賭徒沉溺線上博弈，債台高築，很多賭徒深信早晚會翻盤回本，異言堂獨家找到曾從事線上博弈的工作人員，透露後台都有運算機制，可以控制讓賭客「小贏」，吃點甜頭，但莊家永遠是最後的贏家。

專題組／溫鈺萍、賴冠諭、呂炯緯、李奇樺、施岑諺現今社會中隱藏不少「病態性嗜賭症」患者，2020年台北聯合醫院松德院區成立全台第一個「博弈門診」，也發展出團體治療，三年來就診人數突破800人，有七成患者介於20到40歲，年輕化是趨勢，醫師憂心還有許多「病態性」嗜賭者渾然不自知，應該尋求醫療協助。

專題組／溫鈺萍、賴冠諭、呂炯緯、李奇樺、施岑諺日前新北市三重發生駭人聽聞的祖孫三代命案，狠心殺人的24歲凶手長期沉溺網路簽賭，積欠上千萬債務，線上博弈造成的社會亂象頻傳；知名球星大谷翔平遭貼身翻譯水原一平盜取資金償還賭債，金額高達上億台幣，不同於實體賭場，線上博弈透過網路隨時隨地下注，除了用現金，還有所謂的「信用版，沒錢也能先預支，不少人沉迷其中，衍生許多社會問題。

專題組／温鈺萍、呂炯緯、徐景明、蘇祈發　台北報導「我喜歡透過溜滑板來挑戰不可能，滑板賜予我一雙自由的翅膀！」罹患罕見疾病的建中學生顧文凱，手腳因神經萎縮、肌肉無力，必須靠輪椅代步；但他卻熱衷玩滑板，可以短暫忘掉雙腳行走的困難。顧文凱坐在滑板上運用雙手滑行，還不斷嘗試各種招式，成為台灣身障滑板的第一人，甚至拍攝英語短片躍上國際。建中高材生顧文凱成為台灣身障滑板第一人。〈圖／民視異言堂〉

專題組／王馨曼、呂炯緯　金門採訪報導中國在4/28宣布，重新開放福建居民可以到馬祖觀光旅遊，這被國民黨被視為兩岸破冰的一大步；但交通部長王國財認為，過去小三通一年有30萬人次，其中9成都是去金門，這次中方開放的卻是馬祖，這樣的所謂善意跟我方的期待有很大落差。確實，有不少金門人認為，因為中國遊客不能來，讓當地經濟蕭條許久，加上前陣子金門與廈門的海域紛爭，讓情勢緊張不少。因此有地方人士提議，何不在金廈

專題組／王馨曼、呂炯緯　金門採訪報導金門與廈門之間蓋一座跨海大橋，有譜嗎？部份金門地方人士認為，廈門的大嶝島近年積極建設國際機場，一旦金廈通橋，兩岸居民就能共同使用國際機場；換言之，金門縣民想出國，不必先飛台灣本島再出發，而是直接驅車前往對岸的機場即可。中國官方也表示將打造兩岸「融合示範區」，種種舉動看似對金門不斷示好。

專題組／吳永淳、徐景明　台北報導403花蓮地震累計至今已釀18人死亡，多棟房屋傾倒，但餘震始終沒有停止的跡象；根據氣象署統計，截至5月10日下午為止，已累計1400起餘震，其中，規模5以上的地震高達74起，國內研究地質的專家紛紛將焦點集中在「嶺頂斷層」，認為斷層的應力仍在持續調整中。

專題組／温鈺萍、呂炯緯、徐景明、蘇祈發　台北報導罹患罕見疾病的顧文凱，因為「運動感覺神經病變」導致手腳無力，從小學三年級開始，就與輪椅為伍；但他不因身體障礙而自我設限，在建中的成績始終優異，今年的學測更有四科滿級分，目標鎖定台大法律或財經系。人際關係一直是顧文凱的弱點，然而，顧爸爸的一席話點醒了他：「你不主動去靠近人家，你也不要期待別人會主動靠近你」。因此，升上建中之後的顧文凱，努力拓展人際，他說

專題組／吳永淳、徐景明　台北報導根據中央氣象署統計，截至5月10日為止，403花蓮地震的餘震多達1400起；台灣位處地震帶，人民必須學會「與地震共存」，然而，學者紛紛高分貝提出示警，呼籲政府必須加強調查台灣的斷層數據，才能進一步確保百姓生活。