又到了綠竹筍盛產季節，新北市府舉辦「筍王爭霸賽」，70位筍農拿出最鮮甜嫩的綠竹筍來參賽，由於今年（2018年）春夏的降雨量少，糖份都留在竹筍內，最甜的竹筍甜度，竟然高達9.2，跟水梨、水蜜桃一樣甜，打破過往紀錄。

罕見的乾旱天氣，造成台南200多公頃的蓮田，產量大減，只剩一半，就因為梅雨遲遲不來，灌溉用水不夠，蓮田底泥龜裂，想救也沒辦法，還有嘉義大林的綠竹筍，也是因為缺水問題嚴重，產量減少，農民也只能望天興嘆。

現在正當季的綠竹筍，除了涼拌，新北市有飯店，竹筍搭配酸甜芒果，甚至把筍殼當容器，加入西式白醬焗烤海鮮，8種做法，發掘竹筍的不同風味。