日本因為飲食西化，傳統和食需要的材料，像是醬油、稻米，銷量跟著變差，為了推銷自家食材，業者想盡辦法，除了辦食品展，教民眾簡單做料理，更有業者推出「醬油販賣機」，還有「固體醬油」，希望能吸引消費者的目光。
飽滿Q彈的日本米，搭配烤魚和味噌湯，傳統的和食料理，征服各國民眾挑剔的嘴，但身處這種美味料理的發源地，日本人自己，卻越來越不愛，近年來因為飲食西化，費時又費工的和食料理，不受年輕人青睞，稻米和醬油等食材跟著滯銷，讓業者傷透腦筋。
昆布業者：「像這樣把材料放進夾鏈袋，揉一揉就完成了很簡單。」
把鹽味昆布和大白菜放進袋子揉一揉，一道料理5分鐘就能上桌。
NHK記者：「鹽味昆布的鹹味恰到好處，是很下飯的一道菜。」
食品公司聯手舉辦美食展，教民眾簡單做日本料理，醬油業者更出奇招，把昆布和飛魚調味的醬油，直接擺在販賣機裡賣，避免外國人當成飲料喝下肚，機器上還用英文提醒民眾，「這不能喝」。
日本人做菜，醬油必不可少，有業者就利用冷凍乾燥技術，把醬油做成固體狀，搭配大蒜和洋蔥，炒菜調味加一點，放在豆腐上，也不會像液體醬油全流到盤底，除了原本的鹹味，還增加脆脆的口感。
龜甲萬醬油業者青山秀太郎：「隨著高齡少子化以及飲食多樣化，今後銷售狀況可能會變得更差，必須研發新商品，由全新的方式發掘衍生價值。」
傳統加上創新，和食相關業者，也找到了全新的生存方式。
（民視新聞／謝郁瑩 綜合報導）
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