誰說茭白筍只能汆燙沾醬吃，和培根一起蒸煮，立刻變身辦桌大菜；放在披薩上，酸甜醬汁，突顯美人腿清甜；還能包進饅頭裡，吃來外Q內脆。新北市副市長也洗手作羹湯，包起茭白筍水餃。
三芝茭白筍，屬於赤殼種，每年10、11月盛產，甜度逼近6度。由於今年產地沒有受到颱風侵襲，產量比2016年增加了50%，價格大約一台斤100，只是要怎麼挑，可大有學問。
新北三芝農會理事鄭重修就說，不要挑太老的，如果皮裂開的時候，就是綠色的，那就太老了，比較有纖維質；也不要挑太小的，太小採起來太韌，一定要有一點白白的，裡面才有肉。
除了買美人腿回家吃，還能走進筍田，吃茭白筍餐，感受採筍樂趣。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 新北市報導）
