抹茶口味甜點球，加入零下195度液態氮，攪拌，立刻變冰球，送進嘴裡，就會冒煙，好像在吞雲吐霧，記得要嘴巴張大一直嚼，否則會凍傷。
記得嘴巴要有節奏「動滋、動滋」，不過，真的有這麼危險嗎？攝影記者實際體驗看看。
低溫的液態氮，倒出後碰到常溫空氣，瞬間揮發為氮氣、佈滿白煙，加入液態氮的食材在極短時間內分子重組，產生特殊的口感，像在咬碎冰一樣；除了冒煙的甜點，緊接著登場的是「冒火的披薩」。
酒精濃度40趴，點了火的橙酒，在半圓形的披薩皮上，逼出陣陣麵皮的小麥香氣，剪開之後，一整隻波士頓龍蝦，「浮」現眼前。
噱頭固然重要，不過，紮實的口感，還是來自於真材實料。
上層蓋上麵皮，送入烤箱，為什麼又會蓬成半球狀，師父說，這是商業機密，消費者，只管盡情享受，這冒火又冒煙、又冰又燙的料理，記住那瞬間的、超酷的新奇口感，就可以了。(民視新聞劉朝陽、陳建華台中報導)
