香醇巧克力怎麼有淡淡花香？原來融入台灣菊花、龍眼花，就連酸香荔枝、玫瑰花也融入巧克力，果香結合花香，更有層次。不過，不說你可能不知道，他們用的可不是國外巧克力，全部都是來自屏東的可可豆。
主廚李依錫認為，屏東可可有一股特殊的酸味和香氣，用花下去結合，因為這個酸味有一點莓果層次，所以可以把花的味道，襯托的更漂亮。另一位主廚李允中則說，因為玫瑰和荔枝都是微酸的產品，通通都是在地屏東跟高雄的食材。
也有人把屏東可可的獨特酸味，結合芭樂、百香果的果酸，外型宛如迷你芭樂，除了做成一顆一顆，甚至還能送進機器，列印出各種圖案。
可可農的細心呵護，加上巧克力師傅手藝，台灣一舉在世界巧克力大賽亞太區，拿下7金11銀6銅的好成績。算一算，目前屏東可可的種植面積，大約300公頃，不排除擴張到1000公頃，讓更多人品嚐到台灣巧克力的風味。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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