一隻隻飽滿小龍蝦，吸飽熱辣辣的麻辣湯汁，先吸吮肉汁，打開來，肥厚蝦肉辣中帶麻，是老闆從小吃到大的家鄉味。而醬汁也別浪費，加入白麵，吸飽辣椒香。
小龍蝦一過油，就要起鍋，顏色才鮮豔，喚醒甲殼素香氣。醬汁部分，放入乾辣椒，青花椒、紅花椒拌炒，再加入高湯，用小火慢煨小龍蝦，才能入味。
接下來，明明說是豆花，怎麼整鍋紅通通？原來這是「水煮豆花」。在台灣甜蜜蜜的豆花，在老闆的家鄉，則會淋上辣油、榨菜，熱熱吃，從早餐到宵夜都有人吃，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ口感入口即化，留下麻辣滋味。
豆花是鹹的，小籠包卻吃甜的，包入五色巧克力，咬開還會爆漿。四川姑娘的老闆創意，嫁來台灣，自己做醬料、燒菜，把父母的味道，搬上台灣餐桌。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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