早餐喝的豆漿，也能變身火鍋！清香甘醇的豆漿，加入兩種味噌，讓一向清澈的火鍋湯，更加濃郁有厚度，就連蔬菜、牛肉一下鍋，都染上奶香。
信洲味噌放進高湯，小心攪拌，讓沉睡滋味開始釋放，不過，信州味噌醃漬過程加入海鹽，得靠甜味重的白味噌，讓味道更溫和。而湯底的主角「初榨豆漿」，不加其他調味直接下鍋，最能吃出鮮味。
豆漿香醇，加入牛肉之後，燉出肉香甜味。吃完火鍋，第二吃「雜炊」也很迷人，粒粒分明的米飯，小火煮出澱粉，再灑上起司，讓米飯吸收奶香，輕輕一拉，牽絲剪不斷，口感彷彿燉飯。
還有一層白菜、一層豬肉的千層鍋，外型彷彿一朵花，加入些許日本黃金柚高湯，一煮開，白菜湯汁慢慢湧現，滿口甜味。
豆漿、白菜，從配角變身火鍋主菜，靠時間煮出食材原味，暖心也暖胃。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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