一整塊「綠豆簧磚」切開來之後，手壓過篩，鬆軟的綠豆簧散發淡淡香氣，壓模成形的過程中，塞入蔓越莓乾，是美味關鍵，中監的狀元糕，原料是綠豆、白鳳豆、砂糖和沙拉油，採用低糖低油配方，料好實在，過年過節，訂單接不完。
過年和中秋是銷售旺季，像是今年的春節，就狂賣1萬1000多盒，3個星期內，為中監進帳137萬元，受刑人的勞作金也跟著提高。
台中監獄自製生產的狀元糕，還特別請來書法大師周良敦提字，外盒呈現喜氣洋洋的紅色，一盒16入，賣135元，遠低於市價，中監表示，薄利多銷，重點是培養受刑人學得一技之長，增加自信心。
（民視新聞／劉朝陽、賴政坤 台中報導）
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