繁複的醬油製程，從釀製、發酵，到撈出來壓榨成汁，再經過全自動包裝。這裡是屏東監獄的醬油工廠，200多坪空間，40多名穿制服的員工，手上不時現出雕龍繡鳳的刺青，他們都是屏東監獄受刑人。
但你知道嗎？這群受刑人做出來的醬油，可是鼎鼎有名，想買還不一定搶的到。特色就是以九層塔，蒜頭等五種植物，研發出麴菌，取代化學添加物。以古法釀造出純天然的手工醬油，光是去年營收就將近6000萬元，是全台監獄自營產品之最。
屏東監獄自創的養生醬油，讓受刑人學習獨家的製作技術，毎個月還能賺進10000多元的勞作所得，是監獄裡頭搶手的工作，名額有限，想來做還不一定擠得進來。
一步步全手工製作，打出品牌知名度，讓受刑人學習天然又道地的醬油技術，期待未來出獄後，還能把好味道分享出去。
（民視新聞／洪明生 屏東報導）
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