眼尖的觀眾想必已經發現，節目中的來賓們常不約而同地提到，一位對飲食文化知之甚詳的專家，他就是被作家李昂等人所認證的美食達人「徐仲」。馮光遠今天邀請他，要來談談餐飲人的「廚德」。
「你知道嗎，其實餐飲與道德息息相關喔。」聽到來賓徐仲的開場白，馮光遠難掩一臉狐疑，怎麼也想不透餐桌上的吃食竟然會跟道德有關？
徐仲層層剖析，原來在廚師業界也分成很多路數，有人著重在把菜做好，卻也有人喜歡走秀成名。譬如米其林餐廳的評比，對廚師是很高的肯定，但若過度強求，恐怕就會失了「廚德」。
「廚師求出名不是壞事，但在台灣的環境，有時候我們會搞不清楚，眼前這個人究竟是廚師，還是藝人？」徐仲接著說，追求名與利並非壞事，但若是廚師極力要求排場、營利，甚至提出不合理的索價、浮誇浪費的菜單，恐怕最後都會落失了廚師應有的分際。
徐仲這番直指廚師本心的見解，深得馮光遠的讚許，他也將在今晚的節目，層層剖析今日台灣餐飲學校的經營現況。而在越來越多以廚師作為職業目標的今日，徐仲的見解顯得格外重要。
「關於『米其林在台北』，我認為這個議題的重點是，我們要推薦台北的什麼『好東西』給全世界？」在談完廚師的本業後，徐仲把話題帶回米其林，他以「台北的早餐」為例，指出在相對單純的早餐，至少就有「米很棒」、「醬料文化」等好幾個特徵。
說著說著，貪吃的馮光遠也被勾起相關的美食記憶，頻頻點頭稱是。而藉由徐仲的文化觀察，相信觀眾也能找出更多的角度，來觀察台灣人的飲食特色。精彩節目請記得收看4月17日晚上11點《夜深人未靜》。
（民視新聞網報導）
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