「吟釀、大吟釀，看著架上琳琅滿目的酒標，我總覺得很頭痛，分不清楚什麼是什麼。」馮光遠回憶近幾年，日系酒品在台灣的通路大開，民眾都能輕易在賣場架上看到各種「清酒」，但對於「吟釀」的意義卻大多有聽沒有懂。事關舌尖上的滋味，玩世不恭的馮光遠罕見地向李俊德討教。
「日本清酒的精神，就是『精米步合』。」李俊德娓娓道出清酒的製作流程，原來日系酒的特色在於以「米」為原料來釀酒，但外層的「米糠」發酵後味道難以掌控，為維持口味純一，才發展出將米糠磨除後再進行釀製的製程。
「純米吟釀、大吟釀、吟釀，就是根據白米佔玄米重量比例來區分等級。」李俊德舉例各種級別的口感差異，更漫談了日本近半個世紀清酒業，由極盛轉衰，以及近十年的谷底反彈。馮光遠則是聽得津津有味，不禁打了個嗝，笑說「酒蟲都醒來李俊德上課了」。
（民視新聞網／綜合報導）
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