在爐子上煎的滋滋作響的漢堡排，再搭配上頭融化的起士，這是饕客最愛。但您相信嗎，這些漢堡排可是百分之百全素食。
不可能漢堡執行長李大衛表示，「從小麥植物還有馬鈴薯中取得蛋白質，馬鈴薯的蛋白質有固定漢堡排的作用，讓它在煎烤時不會散開，漢堡排多汁的秘訣，就是椰子中的萃取物。」
這些「不可能漢堡」，是由位在美國矽谷的一家業者生產，不僅美國人愛，中國與香港的饕客也愛。2016年創立以來，訂單成長250倍，全美境內更是有上千家餐飲業者，向這家公司購買全素漢堡，等於工廠一個月就要出貨252萬個。「不可能漢堡」會那麼夯的原因，就是因為它的外觀跟真正的葷漢堡一樣，甚至還會跟一般漢堡一樣流出血紅色的肉汁。
李大衛表示，「我們從植物中取的血基質，所以只有不可能漢堡，有吃起來跟肉一樣的獨特口感。」
從植物中萃取的血基質，不僅讓不可能漢堡的著色跟葷漢堡一樣，還會產生肉味，不習慣吃素的顧客，也嘗不出差別。
餐廳業者榮南就說：「雖然我們是素食餐廳，我們的客人大多都是葷食者，但不可能漢堡卻很受歡迎。」
隨著環保意識抬頭，餐飲業者也紛紛推出新招，推出吃起來跟葷食一樣的素食，化不可能為可能。（民視新聞／邱崇彧 綜合報導）
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