來自日本石垣島的和牛灑上海鹽提味，不是用鐵板，而是放在800度高溫的備長炭烘烤，有沒有熟，師傅不是用看的，而是聽聲音和味覺，決定翻面時間，堅持職人精神，不急不徐，讓每一面都受熱均勻。
其實放上炭火之前，師傅已經用60度低溫熟成烘烤了40分鐘，這麼做都是為了鎖住肉汁，讓厚度達4公分的和牛，吃起來一點也不油膩。
還有這道號稱最貴的龍蝦料理，藍色外觀、就是200萬隻裡面才有一隻的藍龍蝦，平均得花7年才能養成，不用飄洋過海飛到法國，現在台灣也吃得到。
為了吸引金字塔頂端的消費族群的青睞，五星級飯店找來連續3年獲得日本東京米其林一星殊榮的師傅，將鐵板燒首家海外分店，就選在私人包廂，隱密性超高，只提供10個座位。不讓台灣美食專美於前，東京米其林也來插旗，想必讓追星的饕客族群又有新話題。
（民視新聞／鍾心怡、王耕晨 台北報導）
