土雞肉丟進油鍋炸後,還有山藥、杏鮑菇等配料,炸到金黃酥脆撈起鍋,接著麻油爆香,加入米酒提味,跟雞肉一起翻炒,主角九層塔最後登場,別看師傅豪邁抓起一大把往鍋裡丟,現在每公斤逼近百元大關,每抓一把心都在淌血。
南部連日大雨,葉菜類幾乎無一倖免,全都喊漲。其中九層塔兩周前每公斤48元,現在已經翻一倍到90元;還有乾煸綠竹筍少不了的香菜更誇張,最近由一斤85元來到280元,漲幅超過3倍。
其他青菜類像是芥藍菜更飆到120元,高麗菜也直逼百元俱樂部。以這家台式料理店來說,每天光是買菜錢就多6千元。下週開始,可能連雞肉、豬肉等肉品價格也要蠢蠢欲動。
預估中南部蔬菜產地恢復供應以前,餐廳增加至少20萬元的成本,幾乎快占總營業額的一成,這筆帳業者也只能摸摸鼻子自行吸收,只希望天災別再來攪局,不然利潤都快被吃光光了。
(民視新聞/鍾心怡、羅執中 台北報導)