石斑魚片下鍋油炸，糖醋口味保證下飯，令人看了口水直流，還有現切的的石斑魚片，新鮮看得到，或者也能下鍋煎得金黃香酥，
石斑味美鮮甜，高雄永安有石斑魚故鄉之稱，但大雨過後來到永安新港里，眼前汪洋一片，已經分不出魚塭在哪裡，看看前幾天嘉義朴子，魚塭裡的吳郭魚全都游進農田，民眾樂的抓魚，養殖戶的心可是在淌血。
高貴的石斑跑掉一隻都令人心疼，養殖戶早就做好準備，在魚塭週圍架起一公尺高的黑色塑膠網，就算淹水魚也流不出來，石斑魚體型較大，動作不夠靈活，養殖戶佈下天羅地網。
魚塭主人蘇先生說：「水多高魚網就會跟著升高，像這樣升高，魚撞到網子就會回頭。」利用魚網搭配浮球固定在魚塭四周，只要淹水水位升高，魚網就會隨著浮球升起被撐開，一條魚都逃不出去。
想盡辦法佈下結界，不讓辛苦養殖的高貴石斑越雷池一步，蘇先生說：「這樣魚才不會跑掉啊，跑掉就血本無歸了，以前傳統就這樣弄了。」老祖先的智慧派上用場，儘管魚塭淹水淹到看不到路，養殖戶老神在在，不怕石斑魚跑光光。
（民視新聞／曾虹雯、廖錦雄 高雄市報導）
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