麵條下鍋，高湯熬煮，香味立刻撲鼻而來，灑上青蔥，來自澳洲的進口牛肉看的出肉質鮮嫩，這一碗清燉牛肉麵，不添加人工色素和香料，清爽的口感關鍵全在湯頭。
津見坊牛肉麵負責人楊俊民表示，「湯頭的部分是先用花了八小時熬製的牛骨高湯，然後再做第二階段牛肉燉煮，中間沒有添加其他食材，讓客人吃到最原始食物的甜味」。
湯頭採用純天然熬煮古法，配上燉好的嫩牛肉，簡單清爽的蔬菜，整碗麵高貴不貴，也讓它獲得這次台北國際牛肉麵節的最高榮譽，祕密客評審獎。
另外以牛骨、蔬果、中藥熬煮的紅燒湯頭，配上刀削麵，用筷子夾起牛肉，鮮嫩多汁，也讓這間藏於西門町的麵店榜上有名。
而最澎湃的叫它第一名，來自江夏御品牛肉麵推出新款，整碗麵用料十足，除了腱子肉、牛筋外，還有貢丸、溫泉蛋、金針菇和天使紅蝦，主打高級牛肉麵一碗就要價千元。江夏御品牛肉麵負責人章雪蘭說，當初發想兩個人吃一碗麵，會增加感情，所以把海陸食材放在一起，更選用最好腱子心。
已經停辦三年的台北國際牛肉麵節，這次以祕密客評比形式，重新評選出北市35間牛肉麵店家，希望以米其林必比登推介的模式，將牛肉麵滋味，傳達給每位到訪台北的旅客。
（民視新聞／李榮晋、郭南宏 台北報導）
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