煎台上的蛋餅、蔥油餅，王小姐俐落控製溫度，就怕油煙太大，還得帶著口罩，假日早餐店人潮絡繹不絕，每個人都得一個人當兩個用。
番茄片不夠，王小姐趕緊補貨，但從事餐飲已經超過20年的她，經常帶著病痛和傷痕回家。像王小姐這樣的案例，比比皆是，勞動部蒐集2000─2014年間勞健保資料，分析餐飲業57萬2136名勞工，和辦公室上班族129萬名勞工做對照，結果餐飲業勞工死亡率比辦公室上班族高出35％。
尤其餐飲業男性勞工，支氣管炎、肺氣腫及氣喘死亡率高出1.4倍最多，其次為高血壓性疾病、糖尿病，癌症也高出11％；至於女性餐飲業勞工，則以高血壓性疾病48％排第一，其次為心臟病、糖尿病，癌症也要高出5％。
人力銀行業者何啟聖分析，餐廳內瀰漫煙霧、粉塵，加上如果遇到奧客，就會造成情緒上的影響。消費者享用的美食，卻是用勞工的健康換來，人力銀行業者也建議，餐飲業者改善工作環境、減少油煙，以及讓員工適當休息，才能降低疾病發生。
（民視新聞／于凡、賴冠諭 台北報導）
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