蒸好的大閘蟹一剝開，滿滿金黃色的爆漿蟹膏，蟹肉甜美又飽滿，只見饕客一口接著一口停不下來，桌上這一盤盤都是台東成功鎮養殖的大閘蟹，一隻隻肥美的大閘蟹被從養殖池撈起，用棉繩捆綁，沒注意還會逃跑，真是活動力十足。
清蒸時加上一點薑片和紫蘇，就可蒸出鮮甜和Q彈的蟹肉，好吃的秘訣其實在養殖方法，成功鎮漁會表示，東海岸飼養的大閘蟹用山泉水養殖，特徵是肚子的顏色比一般大閘蟹還要白，而且檢驗都符合國家標準。
不讓中國大閘蟹專美於前，台灣自行養殖近年品質同樣嚇嚇叫，相較跨海引進，把握產季吃的更新鮮。
（民視新聞／李育翰 台東報導）
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