淋上蘭姆酒用火焰燒炙，要讓一大塊肋眼牛排，染上酒的果香。牛排外皮燒的酥脆，但肉質卻鮮嫩多汁，這是主廚耗時一個晚上醃漬，再精心低溫烘烤2小時，才做出的火焰爐烤牛肉。
先倒入桂花酒讓小火燒出酒香，再把白飯、大閘蟹的蟹黃、蟹膏依序加入，最後淋上桂花醋，灑上菊花片、新鮮柚子肉，快速拌炒，熱騰騰的蘇式禿黃油拌飯，上桌囉！
民眾：「鹹的炒飯裡面居然會有柚子的甜味，但不會違和，非常融洽的感覺，很神奇。」
讓客人記憶深刻的，還有這道充滿膠質的瑪瑙老湯煨花膠，一入口就滿滿的蟹黃味，連鎖飯店業者搶攻秋天食補季節，不但推出秋蟹料理套餐，假日還有限定的牛排吃到飽。
飯店行銷公關副理陳奕筑：「這是一個期間限定，從10月~11月，像我們火焰爐烤牛肉吃到飽，微型尾牙活動可以帶動我們餐廳，整體營收成長30%以上，師傅特別選用了本地的桂花酒，還有我們的菊花來做入菜。」
不管是西式還是中式料理，業者都提供桌邊料理服務，依據民眾需求，調整份量與餐點調味，要在秋冬讓大家吃的盡興又養身。
（民視新聞／陳韻年、沈建宏 新北市報導）
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