秋天正肥美的藍鑽龍蝦加入酒釀大火乾燒，彈牙到在口中跳舞，龍蝦甘甜混著，酸甜醬汁，讓人一口接一口，點綴的金箔閃閃發亮，蝦肉乾燒，兩隻大螯送進蒸籠，最能吃出大海滋味，一蝦兩吃。
藍鑽龍蝦送進高溫熱油，逼出甲殼素香氣，不到30秒就起鍋，蝦肉剛好半熟。
蕃茄、豆瓣醬，一碰到熱鍋，鹹香、酸甜各種韻味，充滿廚房，原來師傅發揮巧思，多了一味酒釀。
炸到半熟的龍蝦，經過醬汁來回澆淋，染上艷紅、滴滴入味，不只熟度斤斤計較，起鍋前，還要淋上蛋液，香氣才更有層次。
龍蝦肉乾燒，龍蝦螯清蒸，最能保留蝦肉的鮮，點綴魚子醬襯托甜味，不只一蝦兩吃，龍蝦也能搭配燕窩，一口吃到兩種口感，一到秋天，蝦兵蟹將最肥美，經過師傅巧手，風味百變。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
更多新聞： 搶秋季食補季 飯店推秋蟹料理、牛排吃到飽
