誰說秋天吃鴨只有烤鴨？獨特的松露櫻桃鴨鍋也能一鍋兩吃。
第一吃「乾煎櫻桃鴨」，0.5公分的厚切鴨胸一碰到熱鍋，鴨油肥美香氣四處飄散，翻過來不到十秒就起鍋，灑上松露鹽、山椒，鹹味襯托鴨肉甘甜。
業者莊意茹指出，「厚切的鴨胸，最少要有0.5公分厚，才有酥脆又軟嫩的口感，薄的部分大概會切0.2─0.3公分之間」。
第二吃，倒入昆布湯涮火鍋，薄到透光的鴨肉，涮一、二、三下，粉嫩鴨肉的甜度湧上舌尖，師傅說一定要包入日本大蔥，不只增加層次，日本諺語稱為「鴨子背蔥上門」，代表好兆頭。吃完火鍋，日式雜炊也多了西方元素，米飯吸飽乾酪、帕馬森兩種起司奶香，小火慢慢收乾，口感彷彿燉飯，淋上白松露油，新鮮現刨的黑松露的迷人香氣，光聞就醉了。
還有一道松露蕎麥麵，松露醬加上現刨松露，最能吃到原味，本土的宜蘭櫻桃鴨，碰上西餐元素松露，風味顛覆想像。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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