帶點肉的鴨骨和杏鮑菇一起油炸，再把辣椒、蔥段微微爆香，最後加入辣蠔油大火快炒，等到把汁收乾後，這道八珍飄香干辣鴨就可以上桌。
如果不敢吃辣沒關係，還可以中菜西吃，在薄脆餅皮刷滿番茄醬，擺上彩椒、洋蔥，然後豪邁的舖滿起司跟櫻桃鴨胸肉，經過220度高溫烘烤8分鐘，肉汁濃郁的爐烤鴨胸披薩，每一口都能吃到軟嫩的鴨肉。
飯店業者選用3公斤的宜蘭櫻桃鴨，推出全新鴨料理，經過72小時煙燻風化的片皮烤鴨，外皮油亮酥脆，肉質柔軟帶汁，再加上創新菜色，及隱藏版滷水鴨翅、三杯櫻桃鴨等，直接讓消費者吃到五種櫻桃鴨料理。
天氣微涼的季節，各飯店要用烤鴨創意料理，勾引老饕的胃。
（民視新聞／羅翊菱、黃啟豪 台北報導）
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