市值每公斤高達1000英鎊，約4萬台幣的黑松露，在其他植物根部生長。只要土壤酸鹼值、濕度或溫度有些微變化，就會影響其成長，其環境必須在所有條件都完善下，且須花上好幾年的時間。生長原就不易，現又面臨全球暖化，年均氣溫不斷刷新紀錄下，產量大幅減少。
斯特靈大學研究員保羅湯瑪斯博士說：「我們研究兩種氣候模式，我們研究最有可能的氣候模式，另外還預測較樂觀的模式，氣溫較低且較濕潤，在這兩種模式下松露產量，估計仍減少百分之78到100間，是大幅度減少。」
英國劍橋大學和斯特靈大學合作，花費36年研究法國、西班牙和義大利的松露產量與氣候的關係，預估氣候變遷對產量的影響。研究員表示即便現在開始搶救松露，也無法再回到現有產量，且隨著氣溫持續變暖，松露價錢將更高昂，全球暖化還恐導致松露滅絕。
保羅湯瑪斯博士表示：「（松露）價錢肯定會增高，且產量減少價格升高，在2004年歐洲相當乾燥，黑松露價錢飆到每公斤2000英鎊，是當時正常價格的兩倍，現年年乾旱氣候飆高溫，松露減產價格增加，這種狀況將會持續。」
為解決松露大量減少的問題，西班牙科學家設立專門培育區栽培松露，但前提是生長條件必須保持穩定，才有成效，其他潮濕地區雖能保持松露生長，但其產量完全跟不上減少的速度，全球暖化已是不可輕忽的問題，松露只是其影響的冰山一角。
（民視新聞／綜合報導）
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