刨成薄片淋在蛋上，大口享受，這是全球最珍貴的食材之一松露，經常用在義大利麵或燉飯料理刨成薄片提味。
但像是一顆不到1公斤的Alba白松露，售價就要台幣8萬5千元，更高檔的白松露每公斤平均要價甚至要60萬元。
除了先前林業試驗所在太麻里山上發現了「台東黑松露」，最新團隊又在南投溪頭地區發現本土白松露，而且還是世界新種，取名「深脈松露」，是30年首見「子實體」，由於孢子脈絡很深，形成明顯特徵。
跟義大利Alba白松露，最大可達9公分相比，本土「深脈松露」，氣味穿透力強且濃郁，子實體最大直徑約3公分。
林試所副研究員傅春旭指出，「標準的義大利松露蒜香味又不大一樣，我們跟蒜香味還是有差異，在這個環境裡面給它適度的培養基，跟適當的環境，它可以無限的在做繁殖跟複製。」
這是台灣第一個正式發表的白松露，同時也是世界新種松露，農委會嘗試透過人工培育能量產，但由於菌絲寄生至樹根，到長成子實體須花8年時間，林試所積極推動國內技轉工作，期望企業與民眾一起來參與開發與利用，讓本土松露成為未來餐桌上的新鑽石！
（民視新聞／楊怡安、王耕晨 台北報導）
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